Hem
➠ Drycker
➠ Drycker
➠ Jästkvass med russin

Jästkvass med russin

4006

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 22,7 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 3 dagar

Proteiner * 0,3 g

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 5,4 gr.

Innehåll

Under den varma sommartiden vill du släcka törsten med något gott och aromatiskt. Jag vill dela med mig av ett recept på en sådan drink. Så fort det blir varmt börjar jag göra jästkvass med russin. Receptet är för en 3 liters burk, men du kan anpassa receptet själv.

Ingredienser

rågbröd 250 g Russin 1 handfull Strösocker 80 gr. Torr jäst 3 tsk Vatten 3 l.

Tillagningsprocessen

Skär rågbrödet i skivor. Bred ut brödbitarna jämnt på en plåt, lägg i en förvärmd ugn och koka i 180 grader i cirka 25-30 minuter, vänd då och då för att förhindra att de brinner.

Ta bort de tillagade kexen från ugnen och svalna helt.

Förbered kokande vatten i förväg och tillsätt sedan den nödvändiga mängden strösocker. Rör om ordentligt och låt svalna helt till rumstemperatur.

Häll ett halvt glas sötvatten och tillsätt den erforderliga mängden torrjäst. Blanda noggrant tills kristallerna är helt upplösta.

Lägg kylda rågkakor i en kastrull med vatten.

Häll sedan i den upplösta jästen och blanda försiktigt. Täck med en ren, torr handduk och låt stå i rumstemperatur i cirka ett dygn. Förbered flaskor för kvass. Tvätta och torka dem. Tillsätt russin till varje flaska. Sila den hemgjorda kvassen genom en fin sil täckt med ostduk, eller rinna av direkt genom ostduken eller en ren kökshandduk.

Häll den silade kvassen i flaskor och dra åt locken ordentligt. Låt verka i ca 2 dagar i rumstemperatur. När flaskorna blir hårda betyder det att kvassen är klar. Lägg den färdiga kvassen i kylen för kylning.