Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Zucchini lecho med tomater

Zucchini lecho med tomater

2719

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 62,4 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 60 minuter

Proteiner * 0,7 g

Fetter * 1,9 gr.

Kolhydrater* 15 gr.

Innehåll

Den välkända läckra salladen "Lecho" är lätt att förbereda från zucchini och rulla ihop till vintern. Denna aptitretare blir lätt, inte för kryddig och ganska lätt att förbereda. Tomater ger dig en utsökt juice som kompletterar zucchinin i en burk. Försök!

Ingredienser

Zucchini 2 kg Färska tomater 1 kg paprika 0,5 kg Lök 0,3 kg Vegetabilisk olja 100 ml Strösocker 30 gr. Salt 10 gr. Chili 1 ST. Vitlök 1 ST.

Tillagningsprocessen

Ta mogen zucchini och skölj väl. Skala sedan frukten från skalet med en kniv eller grönsaksskalare.

Du kan enkelt ta bort mitten från zucchinin med en matsked, och om du tar mycket ung zucchini behöver du inte ta bort mitten från dem.

Skölj paprika, skala lök och vitlök. Finhacka den heta peppar med vitlök eller vispa med en mixer.

Hacka tomater med paprika och lägg i hackad paprika och vitlök, tillsätt hackad lök och vispa tills den är slät. Skicka samtidigt en stor kastrull med tre liter rent vatten till spisen, tillsätt salt och koka upp vattnet. Sterilisera burkarna tillsammans med locken.

Skär zucchinin i stora bitar och använd en hålslev i kokande vatten i ett par minuter. Ta sedan bort zucchinin från det kokande vattnet och lägg i sterila burkar.

Tillsätt salt, strösocker och kryddor till grönsakspuréen. Du kan använda lagerblad, ärtor, kryddnejlika, torkade örter. Blanda allt och lägg i en kastrull över elden och låt sjuda i fem minuter.

Häll det kokande grönsakspuréet i burkar med zucchini så att det når ungefär burkarnas hängare. Lägg locken på burkarna och lägg dem i grytan för pastörisering. För att göra detta, täck pannan med en handduk, lägg burkarna och häll varmt vatten över burkarnas hängare. När vattnet i grytan kokar, pastörisera burkarna i 15-20 minuter. Stäng sedan burkarna med sterila skruvlock eller rulla ihop dem med en sömmaskin.

Vänd burkarna med ämnet upp och ner tills det svalnat helt och förvara på en sval plats där temperaturen inte överstiger 12 grader. Om du vill förenkla lagringen, lägg till en matsked 9% ättika för varje 700-800 ml.