Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Syltad rodd blåfot

Syltad rodd blåfot

0
824
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 19 kcal
Portioner 6 l.
Tillagningstid 130 minuter
Proteiner * 1,7 gr.
Fetter * 1,5 gr.
Kolhydrater* 0,7 g
* per 100 gr. produkt
Syltad rodd blåfot
Innehåll

Bluefoot är en svamp som är en representant för Ryadovkov -familjen. Många skräms av färgen på svampar, och de anser att blå fötter är svampar som inte ska ätas. Men ivrig svampplockare vet att svamp, trots sitt obeskrivliga utseende, har en otrolig smak. Jag föreslår att laga en inlagd blåfot.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 17
Sortera försiktigt bort blåmärkena, skala dem och skölj dem i kallt rinnande vatten.
steg 2 av 17
Skär stora blåmärken i flera delar. Lägg de tvättade blå fötterna i en djup kastrull.
steg 3 av 17
Lägg på en gasspis.
steg 4 av 17
Och fyll det med kallt vatten, så att det helt täcker blåmärken. Sätt värmen till måttlig.
steg 5 av 17
Under tiden, skölj burkarna noggrant i varmt vatten och bakpulver och sterilisera sedan burkarna på ett sätt som passar dig - i mikrovågsugnen, i ugnen eller i ett vattenbad. Häll kokande vatten över locken eller koka i en separat kastrull i 7-10 minuter. Häll en tesked vinägeressens i varje liters burk.
steg 6 av 17
När blåmärken kokar väl bildas skum.
steg 7 av 17
Ta bort skummet med en hålssked, sänk sedan värmen och koka svampen i 30 minuter, rör om då och då och skumma bort skummet.
steg 8 av 17
Töm de kokta blå fötterna genom en sil eller durkslag. Skölj väl under kallt rinnande vatten, låt stå en stund och låt överflödig vätska rinna av.
steg 9 av 17
Svampar kommer att minska ordentligt i volym. Tvätta grytan väl och lägg i de tvättade blå fötterna i den igen.
steg 10 av 17
Fyll på med den mängd kallt dricksvatten som krävs.
steg 11 av 17
Tillsätt sedan salt.
steg 12 av 17
Tillsätt kryddnejlika, svarta pepparkorn, lagerblad och dillfrön.
steg 13 av 17
Sätt på måttlig värme och koka upp. Koka i ca 15-20 minuter.
steg 14 av 17
Ta försiktigt bort den varma kastrullen från värmen. Fördela blåmärken med hjälp av en slev och täck med marinad.
steg 15 av 17
Rulla ihop med sterila lock med hjälp av en sömmaskin, försiktigt för att inte bränna dig. Försök att inte få lagerblad i burkarna.
steg 16 av 17
Vänd heta burkar med inlagda blå fötter upp och ner, linda dem i en varm filt och låt stå som de är tills de svalnat helt.
steg 17 av 17
Flytta de kylda burkarna med inlagda blå fötter till en mörk, sval plats eller till kylskåpet för förvaring.

Smaklig måltid!

 

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *