Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Inlagd porcini svamp med olja för vintern

Inlagd porcini svamp med olja för vintern

0
2621
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 6,1 kcal
Portioner 2 sid.
Tillagningstid 150 minuter
Proteiner * 0,4 gr.
Fetter * 1,1 gr.
Kolhydrater* 0,1 g
* per 100 gr. produkt
Inlagd porcini svamp med olja för vintern
Innehåll

I detta recept för marinering av porcini -svamp för vintern föreslås det att hälla svamp i burkar med en liten mängd vegetabilisk olja efter kokning av boletus i marinaden. Bankerna stängs med nylonlock. Denna bevarandemetod eliminerar risken för att drabbas av botulism. Smaken av inlagda svampar är väl bevarad under långtidsförvaring.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Rengör porcini svamp från skogsskräp och tvätta dem under rinnande vatten. Skär sedan svampen i lika stora bitar.
steg 2 av 7
Överför de hackade svamparna i en stor kastrull och täck dem med kallt vatten.
steg 3 av 7
Salta sedan svampen väl, smaka på saltlake och koka i saltlake i 40 minuter från kokningens början. Ta bort skummet från ytan.
steg 4 av 7
Kasta boletus kokt i saltlake i ett durkslag och skölj med rinnande vatten.
steg 5 av 7
Koka sedan marinaden med den beräknade mängden vatten, kryddor och ättika. Överför de kokta porcini -svamparna till den kokande marinaden och koka dem i 15 minuter från början av kokningen. Stäng sedan av elden och kyl svampen i marinaden.
steg 6 av 7
Sterilisera preformburkarna på något sätt. Häll de kylda svamparna tillsammans med marinaden i burkar utan att fylla dem till toppen. Häll 3 msk i varje burk ovanpå svampen. l. vegetabilisk olja.
steg 7 av 7
Stäng burkarna med rena nylonlock lockade med kokande vatten. Förvara smörmarinerade porcini-svampar i kylskåpet eller kall källare.

Glada ämnen!

 

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *