Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Inlagd honungssvamp med vitlök

Inlagd honungssvamp med vitlök

0
1305
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 14,4 kcal
Portioner 1,5 l.
Tillagningstid 5 timmar
Proteiner * 0,1 g
Fetter * 0,1 g
Kolhydrater* 3,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Inlagd honungssvamp med vitlök
Innehåll

Jag vill dela med mig av ett recept på doftande inlagda svampar med vitlök. Ett vintersnack bland vänner och släktingar är slutsålt med en smäll. Inlagda honungssvampar visar sig vara utsökta och krispiga och passar även bra till potatisrätter.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 10
Sortera svampen väl och skölj noga under kallt rinnande vatten.
steg 2 av 10
Lägg de tvättade svamparna i en djup kastrull och täck helt med kallt vatten. Låt den stå i ca 1,5-2 timmar. Töm sedan vattnet med en sil eller durkslag och skölj svampen igen under rinnande vatten.
steg 3 av 10
Lägg de färdiga svamparna i en kastrull med en tjock botten. Fyll med kallt vatten så att vattnet helt täcker honungsagarna. Tillsätt lite bordsalt i kastrullen. Sätt på medelvärme och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ca 1-1,5 timmar, med jämna mellanrum från det resulterande skummet.
steg 4 av 10
Töm sedan de kokta svamparna genom ett durkslag eller sil. Låt stå en stund i en sådan position för att tillåta överflödig fukt i glaset.
steg 5 av 10
Förbered marinaden. Lägg lagerblad, svarta pepparkorn, kryddnejlika i en kastrull, tillsätt erforderlig mängd strösocker och bordsalt, häll i vatten och vinägeressens. Sätt på medelvärme och koka upp.
steg 6 av 10
Lägg de kokta svamparna i en kastrull med kokande marinad, blanda noggrant och koka i ca 15-20 minuter på måttlig värme.
steg 7 av 10
Skala vitlöken och skölj under kallt vatten, torka och skär i små tärningar med en vass kniv. Lägg i pannan med honungsagariker cirka 5 minuter före tillagningen. Tvätta bakpulverburkarna ordentligt och sterilisera dem i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Häll kokande vatten över locken eller låt sjuda i en kastrull i cirka 10 minuter.
steg 8 av 10
Fördela heta svampar jämnt över sterila burkar och täck med sterila lock.
steg 9 av 10
Lägg heta burkar med svamp i en kastrull med en tjock botten, förlagd med en kökshandduk, häll varmt vatten över burkarnas hängare. Lägg kastrullen på medelvärme och koka upp. Sänk sedan värmen och sterilisera burkarna i 15-20 minuter.
steg 10 av 10
Ta sedan försiktigt bort de heta honungssvamparna från pannan. Rulla ihop de sterila locken väl med en sömmaskin. Vänd upp heta burkar med svamp, linda dem i en varm filt och låt stå i detta tillstånd tills de svalnat helt i ungefär en dag. Vänd sedan burkarna och flytta dem till en sval, mörk plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *