Inlagd boletus boletus med olja för vintern
0
1342
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
5,5 kcal
Portioner
1 l.
Tillagningstid
70 minuter
Proteiner *
0,3 g
Fetter *
1 gr.
Kolhydrater*
0,1 g
Boletus boletuses har ett ganska tätt kött och tål därför värmebehandling väl - svampbitar behåller sin form, kokar inte över. I en burk med inlagda aspsvampar växer marinaden inte grumlig och svamparna syns tydligt. Vi erbjuder att marinera boletusen med tillsats av olja. Det mjukar märkbart smaken av preparatet, gör svampen mer öm. Du kan använda vilken som helst raffinerad grönsak - i detta fall kommer oljan att vara neutral.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Lägg boletus boletus i bitar i en kastrull med lämplig volym, fyll den med vatten för att täcka dem lätt och tillsätt en tesked salt. Vi lägger pannan på spisen och koka upp vattnet med svamp. Koka aspsvampar i en timme med inaktiv kokning. Skummet måste tas bort. När tillagningstiden har gått lägger vi svampen i ett durkslag och sköljer med rinnande vatten.
Häll den angivna mängden vatten för marinaden i en separat kastrull. Tillsätt en tesked salt, svarta pepparkorn, lagerblad och kryddnejlika. Vi sänker ner den kokta boletusen i marinaden, blandar och lägger kastrullen på spisen. Koka upp svampmarinaden och koka i ytterligare tio minuter. Kokningen ska vara långsam. I slutet av tillagningen, häll i vinägern, blanda och stäng av spisen.
Smaklig måltid!