Pannkakor med mjölk med äpplen och keso

Låt oss förbereda keso. I allmänhet spelar fettinnehållet i produkten ingen roll - pannkakorna kommer fortfarande att fungera och blir goda. Men om keso är fet, blir smaken på degen mer krämig. Keso måste rivas genom en sil eller stansas med en mixer - dess konsistens blir homogen, det finns inga karakteristiska korn i pannkakorna. Häll mjölk i den beredda keso, bryt ägget, tillsätt salt, strösocker. Smält smöret till flytande tillstånd och häll det i ostmassan. Blanda allt med en sked eller visp för att få en homogen massa.

Skölj äpplena, torka dem och skär dem i fjärdedelar. Klipp ut frölådan. Skär massan i små bitar med en kniv eller gnid på ett grovt rivjärn. Om juice släpps, töm den och använd den inte i degen.

Lägg de krossade äpplena i den tidigare beredda ostmassan, blanda.

Sikta mjölet och häll det i ostmassan tillsammans med bakpulvret. Knåda degen med en sked eller gaffel, uppnå enhetlighet och bryta mjölklumparna. Den slutliga konsistensen ska vara ganska tjock, framtida pannkakor ska behålla sin form i pannan och inte krypa.

Häll vegetabilisk olja i pannan i en sådan mängd att den täcker botten med ett tunt lager. Vi värmer oljan tills den är varm. Vi sprider ostmassdeg med äpplen med en matsked i varmt smör och bildar rundade pannkakor. Vi lägger ut produkterna på avstånd från varandra, så att det senare skulle vara mer bekvämt att vända dem. Stek pannkakor på ena sidan i ett par minuter vid medium-låg spettemperatur tills de är gyllenbruna. Vänd sedan produkterna till en annan sida med en tunn spatel och fortsätt steka tills skorpan är brun underifrån. Ställ inte in ugnstemperaturen för högt, eftersom ostmassan inte hinner baka och bränna. Ta bort de färdiga pannkakorna från pannan och torka dem på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Stek resten av degen på samma sätt som den första delen av pannkakorna. Vi serverar keso och äppelpannkakor traditionellt med gräddfil och honung.