Påsktårta på äggulor och gräddfil
0
3069
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
310,5 kcal
Portioner
8 port.
Tillagningstid
9 timmar.
Proteiner *
7,8 g
Fetter *
10,9 g
Kolhydrater*
42,3 g
Idag avslöjar vi hemligheten bakom en magnifik påsktårta tillagad på äggulor. Tack vare den stora mängden äggulor visar sig tårtan vara en fantastisk solig färg. Gräddfil och smör ger tårtan en krämig smak och arom, och en liten mängd vegetabilisk olja lämnar kakan fräsch och mjuk i flera dagar.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Förbered degen i en djup skål: värm mjölken på spisen eller i mikrovågsugnen till 37 grader, tillsätt jäst och strösocker till den, blanda alla ingredienserna väl för att lösa upp jästen. Låt degen stå i rumstemperatur i 10-15 minuter. Vi behöver ett lock med bubblor för att dyka upp på ytan av mjölk-jästblandningen över tiden.
Vid denna tid, tvätta russinen i varmt vatten, häll kokande vatten över och låt stå i 5 minuter så att det sväller och blir mjukt. Skär kanderade frukter, om de är stora, i små kuber. Lägg russin och kanderade frukter i en liten skål, tillsätt konjak och låt dra i rumstemperatur i ungefär en halvtimme.
Smörj kakorna som kommit i formar med äggula, vispat med 1 matsked vatten och sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-60 minuter. Baktiden beror på kakornas storlek. Det rekommenderas inte att öppna ugnen under de första 15-20 minuterna av bakning. Vi kontrollerar kakornas beredskap med ett spett.
Vid denna tidpunkt förbereder vi proteinglasyren: vispa äggviten till lätt skum, tillsätt sedan hälften av strösockret och citronsaften. Rör om ordentligt och fortsätt att gradvis tillsätta florsockret tills vi får det till önskad konsistens. Häll glasyr på de välkylda kakorna och dekorera med strössel. Påskkakorna är klara, du kan börja smaka!