Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pajer
  3. ➠ Röd vinbärspaj
  4. ➠ Röd vinbär shortcake

Röd vinbär shortcake

0
1001
Kök Värld
Kaloriinnehåll 159 kcal
Portioner 8 port.
Tillagningstid 60 minuter
Proteiner * 7,1 gr.
Fetter * 4,7 gr.
Kolhydrater* 30,7 g
* per 100 gr. produkt
Röd vinbär shortcake
Innehåll

Mördeg är känd för sin maximala enkelhet att förbereda, vilket även en nybörjare kan göra. Dessutom är små smulor en pålitlig grund för bärfyllningen och låter dig bevara inte bara ett anständigt utseende, utan också pajens smak. Genom att kombinera sura vinbär med söt smördeg, får du den mest balanserade smaken.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 10
Sikta fram vetemjöl, bakpulver i en skål och tillsätt 100 gram socker. Alla komponenter blandas noggrant.
steg 2 av 10
Skär det frysta smöret i små tärningar och lägg i en skål med lösa ingredienser. Vi maler allt med händerna tills en inte särskilt liten smula bildas.
steg 3 av 10
Separera äggulorna från proteinerna och lägg till den resulterande smulan. Proteiner avsätts i sin tur för en kort tid. I detta skede, knåda degen och bilda en klump som är så homogen i konsistensen som möjligt. Vi sveper in den i plastfolie och kyler den i kylen i 20-30 minuter.
steg 4 av 10
Ta bort de röda vinbären från grenarna och skölj väl. Sedan överför vi bären till en djup behållare och krossar med något lämpligt föremål. Du kan använda en speciell pusher eller kavel.
steg 5 av 10
Vi maler blandningen, som liknar potatismos i konsistens, genom en sil för att så småningom få en vätska utan kaka, homogen i sin konsistens.
steg 6 av 10
Efter en halvtimme, ta bort den kylda degklumpen från kylskåpet och släpp den från filmen. Sedan strö över arbetsytan med en liten mängd mjöl och rullar ut degen på den till storlekar som passar in i vår form.
steg 7 av 10
Överför den förberedda degen till en ugnsform, fördela den jämnt över hela ytan. Samtidigt förvärmer vi ugnen till 200 grader och skickar degen för att baka i 10-15 minuter.
steg 8 av 10
För att förbereda fyllningen, slå proteinerna tills stabila toppar bildas, tillsätt sedan återstående 100 gram socker och stärkelse till dem. Slå allt innehåll i ytterligare fem minuter. Sedan kombinerar vi proteinblandningen med bärjuice och rör om till en homogen ljusrosa massa.
steg 9 av 10
Ta bort den brynta skorpen från ugnen och lägg bärfyllningen på den. Vi reducerar värmen i ugnen till 180 grader och bakar kakan i 15-20 minuter.
steg 10 av 10
Efter denna tid öppnar vi ugnen och kontrollerar kakans beredskap. Ovanifrån är den täckt med en lätt behaglig skorpa, och fyllningen liknar en soufflé. Den kan serveras med te omedelbart efter tillagning eller kylas ner.
Vi önskar dig en trevlig teparty!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *