Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf med skaldjur i en gryta

Pilaf med skaldjur i en gryta

0
993
Kök Östra
Kaloriinnehåll 148,4 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 40 minuter
Proteiner * 5,6 g
Fetter * 7,2 gr.
Kolhydrater* 25,8 g
* per 100 gr. produkt
Pilaf med skaldjur i en gryta
Innehåll

Denna pilaf har direkta medelhavsrötter och väcker omedelbart tankar om paella. Det finns dock fler grönsaker i kompositionen, och matlagningstekniken är fortfarande något annorlunda. Helst måste du naturligtvis använda färsk fisk och skaldjur, men under våra förhållanden är det problematiskt. Därför tar vi frysta sådana - det kommer ut lite mindre aromatiskt, men allt är också gott! Ris ska vara smuligt, så vi uppmärksammar den långkorniga sorten eller parboiled ris.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Häll olivolja i grytan och värm den väl. Förtina den frysta skaldjursblandningen i kylen. Vi måste tömma vattnet som släpps ut i processen så att det inte kommer in i grytan och inte börjar aktivt "skjuta".
steg 2 av 8
Vi sprider de färdiga skaldjuren i en gryta och steker dem i tre till fyra minuter under omrörning. Uppgiften i detta skede är att värma upp skaldjuren väl så att den blir jämnt varm. Vi sprider den stekta skaldjuren från grytan på en separat tallrik.
steg 3 av 8
Skala löken, tvätta, torka och skär i små bitar. Skala morötterna från övre skalet, tvätta, torka och skär i tunna kuber.
steg 4 av 8
Lägg först lök i oljan som återstår efter skaldjur i en gryta, stek den tills den är genomskinlig.
steg 5 av 8
Sedan lägger vi de förberedda morötterna, blandar och fortsätter att steka i ytterligare fyra till fem minuter, så att morotbitarna börjar bruna lite. Häll gröna ärtor (färska eller frysta), finhackad gräslök i grönsaksblandningen, tillsätt salt och häll i vitt vin. Rör om, koka upp. Sedan sprider vi den stekta skaldjuren, blandar.
steg 6 av 8
Tvätta riset noggrant i flera portioner vatten för att ta bort överskott av stärkelse från kornen. Vi lägger det tvättade spannmålet i en gryta med grönsaker och skaldjur, jämnar ut det till ett plant lager. Grytorna bör täckas med vätska cirka en och en halv centimeter. Tillsätt därför varmt vatten dessutom. Tillsätt salt efter smak.
steg 7 av 8
Vi stänger grytan med ett lock, kokar upp innehållet och sänker värmen till medium. Vi lagar pilaf femton till tjugo, varefter vi stänger av spisen.
steg 8 av 8
Öppna sedan locket, strö över pilaf med mald svartpeppar, rör om, stäng kitteln och lämna pilaf för att nå beredskap med spisen avstängd i ytterligare tio minuter. Vi lägger ut den färdiga maträtten på portionerade tallrikar, strö över hackade färska örter. Servera varmt.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *