Pilaf med kött, torkade aprikoser och russin
0
1541
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
187,7 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
6,1 gr.
Fetter *
8 gr.
Kolhydrater*
42,7 g
Låt oss förbereda pilaf med kött, torkade aprikoser och russin. Vi föreslår att du använder fläskmassa med små fettlager. Sådant kött kommer att visa sig vara särskilt saftigt, rikt och kommer att passa bra med fruktiga toner. Naturligtvis kan fläsk ersättas med gammalt nötkött, lamm, kyckling - smaken av pilaf kommer att vara annorlunda, men det kommer fortfarande att vara utmärkt.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tvättar köttet, torkar det med en handduk för att ta bort överflödig fukt och skär i små bitar. Häll vegetabilisk olja i en gryta eller en volymrik tjockväggig panna i en sådan mängd att den täcker botten med ett lager på en och en halv till två centimeter. Värm oljan till en varm temperatur och lägg ut köttbitarna. Stek dem på alla sidor på medelhög värme tills en lätt skorpa visas på ytan. I slutet av stekningen, strö köttet med salt och svartpeppar efter smak.
Under stekningen av kött, skala morötterna från övre skalet, skölj, torka och skär i små tunna kuber. Skala löken, tvätta dem, torka dem och skär dem i tunna kvartringar. Lägg grönsakerna i en gryta till det stekta köttet, sänk värmen till medium, rör om och fortsätt tillagningen i ytterligare fem till tio minuter.
Lägg riset i en sil, skölj väl under rinnande vatten. Grynen ska bli genomskinliga och vattnet ska komma ut ur riset helt rent. Detta kommer att ta bort all överflödig stärkelse och säkerställa att pilaf är smulig. Vi sprider det tvättade riset i ett tjockt lager i en gryta ovanpå kött och torkad frukt. Vi anpassar oss.
Strö över salt och svartpeppar, tillsätt pilafkryddor. Vi tvättar huvudet av vitlök, men delar det inte i kryddnejlika. Vi installerar det helt i mitten av grytan och trycker in det i fig. Vi stänger grytan med lock och lagar pilaf i tjugotvåfem minuter. Vattnet ska absorberas i riset. Sedan stänger vi av spisen och lämnar pilaf under locket för att nå beredskap i ytterligare tio minuter.
Smaklig måltid!