Framgången med att laga pilaf beror till stor del på valet av ris.Som du vet är långkornigt ris idealiskt för den här verksamheten: stärkelseinnehållet i det är lågt, och när du lagar mat är kornen smuliga, lätta, håller inte ihop - och det är precis vad som behövs för pilaf. Bland de typer av långkornigt ris kan du hitta det så kallade bruna riset: dess korn behåller delvis sitt kli-skal och innehåller fler näringsämnen och fibrer jämfört med polerat vitt ris. Det är på brunt ris som vi föreslår att laga pilaf - rätten skiljer sig något från traditionella recept, men det kommer att överraska dig positivt i smaken.