Boletus boletus stekt i gräddfil
0
1209
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
90,4 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
40 minuter
Proteiner *
2 gr.
Fetter *
13,6 gr.
Kolhydrater*
5,5 gr.
Det enklaste och mest utsökta som kan göras av boletus är bara att steka dem. Att lägga till gräddfil i slutet av tillagningen är ett enkelt trick för att göra dessa doftande svampar ännu saftigare, mjukare och mer aptitretande. Innan du steker boletus boletus är det inte nödvändigt att förkoka det, som de flesta andra svampar. Men i det här fallet är det bättre att välja unga, små exemplar, eftersom de ännu inte har hunnit samla toxiner och i allmänhet är lättare för matsmältningen. Detta recept passar perfekt kött, fjäderfä, komplement och ger ett helt annat ljud till kokt potatis, alla spannmål, pasta.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Hetta upp vegetabilisk olja tills den är varm i en stekpanna. Häll den hackade boletusen i den uppvärmda oljan och stek under omrörning ibland vid spisen medeltemperatur. Täck inte kastrullen med lock, eftersom det är viktigt att vätskan avdunstar från svampen vid stekning. Efter cirka tjugo minuter kokar svampen igenom och absorberar nästan all olja. Tillsätt lite mer olja och tillsätt löken skuren i små kuber. Rör ihop allt, strö över salt och svartpeppar efter smak och fortsätt steka i ytterligare tio minuter.
När den angivna tiden har gått, lägg gräddfil till svampen. Naturligtvis, ju fetare den är, desto mer krämig och känslig smak kommer den att ge boletus boletus. Rör ner gräddfil med svamp, sänk temperaturen på spisen till ett minimum och låt skålen sjuda i tio minuter med locket stängt. Glöm inte att röra om för att undvika bränning. Lägg den färdiga stekta boletusboleten med gräddfil på portionerade tallrikar, strö över färska hackade örter och servera varmt.
Smaklig måltid!