Boletus boletus stuvad med potatis i gräddfil
0
755
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
138,7 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
90 minuter
Proteiner *
8,4 gr.
Fetter *
13,8 g
Kolhydrater*
8,2 gr.
Om det inte finns många boletus boletus tillgängliga men du vill mata hela familjen utsökt kan du lägga till potatis i svampen och gryta ihop allt. Detta kommer att öka volymen på den sista måltiden och ge näringsrikhet och mättnad. Dessutom kommer potatisen att hinna suga i svampjuicen och blir mycket godare. För enkelhets skull föreslår vi att du använder två stekpannor samtidigt, eftersom du måste steka dem separat för att blanda boletus med potatis.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi rengör aspens svamp från smuts, skär bort eventuella defekter. Skölj svampen noggrant i rinnande vatten för att bli av med restföroreningar. Skär de tvättade svamparna i små bitar av godtycklig form och lägg dem i en kastrull. Fyll bollen med vatten och lägg den på spisen. Från kokningstillfället kokar vi svampen i trettio minuter. Ta regelbundet bort skummet med en hålslev. Efter tillagningstiden, lägg svampen i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
När löken är lätt brunad, tillsätt svamp, kokt och silad från buljongen, gräddfil, salt och svartpeppar efter smak. Blanda alla ingredienserna och låt sjuda i femton minuter. Det är bättre att täcka pannan med ett lock för att behålla fukt vid stuvning. Glöm inte att regelbundet röra svampmassan - den brinner lätt.
Medan svampen stekar, låt oss komma till potatisen. Vi skalar den, tvättar den, torkar den och skär den i tunna pinnar eller små bitar av någon annan form. Värm vegetabilisk olja i en separat stekpanna och stek potatisen i den på medelhög värme. Du måste uppnå en gyllenbrun skorpa, medan insidan av potatisskivorna kan förbli något fuktig. Senare, under stuvningen, kommer potatisen att bli helt beredd. När en gyllenbrun skorpa dyker upp, strö potatisen med salt efter smak, blanda och ta bort från spisen.
Lägg den friterade potatisen ovanpå boleten som stuvats i gräddfil. Strö ytan med riven ost på ett grovt rivjärn och täck formen med lock. Sänk temperaturen på spisen till ett minimum och låt svampen och potatisen sjuda i tio till femton minuter tills potatisskivorna är helt mjuka. Vi lägger ut den färdiga maträtten på portionsplattor, strö över finhackad persilja och servera. För smak kan du dessutom strö potatisytan med nymalen svartpeppar.
Smaklig måltid!