Stekt svamp
0
791
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
137,8 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
5,2 gr.
Fetter *
8,8 g
Kolhydrater*
29 gr.
Vi skulle vilja erbjuda dig ett recept för att laga svamp stekt i en krispig panering av mjöl. De kommer att fungera som en utmärkt sidrätt till en kötträtt, liksom ett utmärkt substitut för en kötträtt och göra en utsökt tandem med kokt eller stekt potatis. En marinad med färska örter och vitlök fungerar som ett underbart tillskott till svampen, vilket ger svampen behagliga kryddiga toner.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För matlagning kan du använda både färska och frysta svampar. Vi rengör de färska svamparna och sköljer dem under en ström av varmt rinnande vatten. Häll vatten i en kastrull, sätt på eld och koka upp. Tillsätt lite salt och lägg svampen i kokande vatten. Koka svampen tills den är öm, 25-30 minuter.
Vi tvättar dill och persilja under rinnande vatten, lägger det på en kökshandduk och lämnar i 5-10 minuter för att torka gröna. Hacka den sedan fint med en kniv. Vi sprider örterna i en liten skål, tillsätt vitlöken som passeras genom en press och 2 msk. vegetabilisk olja, salt efter smak, blanda och låt stå i 10-15 minuter för att brygga marinaden.
När svampen har tappats ur vattnet lägger du dem på ett skärbräda och skär av benen. För att laga svamp i smet behöver vi bara hattar, och benen kan sedan användas för att förbereda en annan maträtt. Häll vetemjöl i en liten skål, tillsätt salt, blanda och lägg svampen i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek svampen på hög värme på båda sidor så att mjölet tar sig och bildar en krispig skorpa.
