Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Drycker
  3. ➠ Drycker
  4. ➠ Rågkvass utan jäst

Rågkvass utan jäst

0
2664
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 22,7 kcal
Portioner 3 l.
Tillagningstid 5 minuter.
Proteiner * 0,3 g
Fetter * 0,1 g
Kolhydrater* 5,4 gr.
* per 100 gr. produkt
Rågkvass utan jäst
Innehåll

I detta recept uppmanas du att förbereda kvass med en tvåstegsmetod. Först bereds surdeg, och sedan, på grundval av det, bereds kvass. Processen tar tid, men drinkens smak kommer att vara värd det. Du kan tillaga nästa portion kvass på den färdiga surdegen snabbare. Matlagning rågkvass utan jäst.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Skär rågbrödet i skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och rosta brödet i 160 ° C. Stek brödet tills det är gyllenbrunt.
steg 2 av 9
Ta bort de förberedda kexen från ugnen. Ta bort brända bitar, annars blir smaken av kvass bortskämd.
steg 3 av 9
Koka 1 liter vatten och kyla ner det. Häll vattnet i en liters burk, bryt en skiva rostat bröd i bitar och lägg i en burk med vatten. Tillsätt 2 tsk socker i vattnet. Täck burken med en servett och lägg den på en varm plats i 2-3 dagar. Detta blir förrätten för den första delen av kvass.
steg 4 av 9
Under denna tid blir surdeg grumligt och får en ganska syrlig smak, men det här är vad som behövs för en bra kvass.
steg 5 av 9
Häll den förberedda startkulturen i en ren 3-liters burk. Lägg alla brödsmulor i den och fyll den bara med en tredjedel av volymen. Häll kallt kokt vatten i burken upp till hängarnas nivå. Inget socker tillsätts i detta skede.
steg 6 av 9
Täck burken med en servett och lägg i 2 dagar på samma varma plats för jäsning.
steg 7 av 9
Efter denna tid, sila kvassen genom ett durkslag med gasväv i en annan maträtt. Den återstående brödsmulan kan användas till nästa portion kvass. Förvara den i kylskåpet.
steg 8 av 9
Häll socker i kvass, rör om och smaka av. Häll sedan kvassen i rena flaskor och lägg 4 russinbitar i varje (inte mina russin) för att göra drycken mer kolsyrad.
steg 9 av 9
Håll flaskorna varma i några timmar, och kyl sedan i kylskåpet och kan serveras.

Drick för din hälsa!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *