Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Georgisk gurksallad

Georgisk gurksallad

4358

Kök Georgiska

Kaloriinnehåll 94,7 kcal

Portioner 20 port.

Tillagningstid 150 minuter

Proteiner * 1 gr.

Fetter * 2,6 gr.

Kolhydrater* 23 gr.

Innehåll

Gurkor kan användas för att förbereda ett stort antal aromatiska och välsmakande mellanmål för vintern. Som regel väljs små gurkor av samma storlek för betning. För sallader och aptitretare är storleken på gurkorna inte viktig, det kommer inte att påverka smaken på något sätt.

Ingredienser

Gurkor 3 kg Färska tomater 2 kg paprika 1 kg Vitlök 200 gr. Salt 3 msk Strösocker 100 g Vegetabilisk olja 170 ml. Ättiksprit 1 tsk Kryddpeppar 15 st.

Tillagningsprocessen

Tvätta tomaterna noggrant. Koka vatten. Lägg rena tomater i en behållare och täck med kokande vatten. Efter 30 sekunder, använd en hålslev för att överföra tomaterna till en skärbräda.

Skala av huden försiktigt.

Skär de skalade tomaterna i små bitar.

Skölj paprikan väl, ta bort fröna. Skär till små bitar.

Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull med en tjock botten, tillsätt strösocker, peppar och salt. Rör om ordentligt och låt sjuda i 20 minuter.

Under tiden, tvätta gurkorna väl under rinnande vatten och torka. Skär gurkorna på längden och sedan i halva ringar.

Skala vitlöken och skär i tunna skivor eller passera genom en press.

Lägg gurkor och vitlök i en kastrull. Tillsätt vegetabilisk olja.

Koka upp och koka i 5 minuter.

Sterilisera de tvättade burkarna i förväg på något sätt. Koka locken i en liten kastrull. Fördela den varma salladen i sterila burkar, tillsätt 1 tsk ättikaessens för varje halvliterburk och täck med rena lock.