Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Gurksallad med tomater för vintern

Gurksallad med tomater för vintern

4921

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 98,9 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 1,6 gr.

Fetter * 2,6 gr.

Kolhydrater* 23,8 g

Innehåll

Kom ihåg hur fin och fräsch en nylagad grönsallad med tomat och gurka luktar på sommaren. En sådan doftande sallad kan rullas ihop till vintern, den kommer att bli en hit vid alla högtider under den kalla årstiden. Bulgarisk peppar och lök i kompositionen ger beredningen en speciell smak.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Välj något omogna, men röda tomater, tvätta, skär i hälften. Ta bort stjälken, skär tomaterna i 4 bitar. Frukter måste väljas täta så att de inte blir till potatismos under processen. Överför de hackade tomaterna till en tjockväggig kastrull.

Skala löken och skär i stora fjädrar, som sedan demonteras i segment, kastas i en kastrull.

Tvätta gurkorna väl, ta bort svansarna. Skär gurkorna i skivor, häll över tomaterna.

Skär paprikapulverna på mitten. Skär fröna och skär fruktköttet i längsgående remsor. Överför till en kastrull med grönsaker.

Tvätta dillkvistarna, skaka av överflödig fukt och hacka fint, lägg i en sallad.

Häll grovt salt utan tillsatser i en kastrull.

Tillsätt sedan socker, mald paprika, rödpeppar och torr kryddblandning för grönsaker.

Häll i två typer av ättika.

Blanda grönsaker med kryddor väl, strösocker och salt börjar dra ut fukt från dem.

Lägg en platt tallrik i en kastrull på blandningen av grönsaker, lägg vikten ovanpå. Låt stå i 2 timmar vid rumstemperatur.

Ta bort tallriken, lägg grönsakerna på spisen, värm snabbt, rör om ibland. Vänta tills saften kokar. Tillsätt olja (kan ersättas med solrosolja), värm i ytterligare 7 minuter.

Lägg grönsaksalladen i försteriliserade burkar.

Vrid behållaren, lägg den på en kökshandduk i en pastöriseringsskål, häll i varmt vatten. Pastörisera burkar med en volym på 0,5 liter i 20 minuter, medan temperaturen ska vara cirka 85 grader. Dra åt ordentligt och vänd upp och ner.