Hem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Chokladmuffins med banan

Chokladmuffins med banan

1626

Kök Amerikansk

Kaloriinnehåll 365,6 kcal

Portioner 12 portar.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 5,1 gr.

Fetter * 22,7 g

Kolhydrater* 77 gr.

Innehåll

Bananchokladmuffins tillagas utan tillsats av ägg, vilket gör dem till en utmärkt efterrätt för de som fastar eller behöver kost. Det är bättre att ta bananer övermogna och svarta, de kommer att ge bakverk en exotisk doft och smak. Detta recept rekommenderar att knåda degen med en stavmixer.

Ingredienser

Banan 2 st. Mjöl 2 msk. Mörk choklad 100 g Strösocker 0,5 msk. Vegetabilisk olja 0,33 st. Vatten 0,33 st. Bikarbonat 1 tsk Bordsvinäger 9% 1 tsk

Tillagningsprocessen

Bryt en bit mörk choklad eller skär i små bitar och lägg i en skål.

Häll sedan 1/3 dl kokande vatten över chokladen och rör allt så att chokladen smälts helt.

Skala bananerna. Skär dem sedan i muggar och lägg i en separat skål.

Häll flytande choklad i bananen, tillsätt önskad mängd socker och häll i vegetabilisk olja.

Mal dessa ingredienser med en stavmixer. Om det inte finns någon mixer, hacka sedan bananerna med en gaffel och knåda sedan degen med en visp eller sked.

Sikta mjölet två gånger på en sil, tillsätt det i resten av ingredienserna och blanda igen med en mixer. Om degen är tunn, tillsätt lite mjöl, annars får inte muffinsen en hög, vacker topp. Degen ska inte heller vara särskilt tjock, annars blir muffinsen fluffiga men torra. Dessa finesser av knådande muffinsdeg förvärvas med erfarenhet.

Släck bakpulver med ättika i en liten skål och häll denna lösning i degen.

Rör om degen igen. Det ska se ut som tjock gräddfil i konsistensen.

Dela degen i bakformar, klä dem med bitar av specialpapper. Pappersinlägg kan köpas färdiga, eller så kan du göra det för hand. I dem suddas inte degen, den lyfter bra och behåller sin form.