Söt röd vinbärssås

Efter köp ska du inte förvara vinbär på en varm plats under lång tid. Detta kan hjälpa till att starta jäsning. Börja därför laga mat direkt efter att du har köpt bären. Först måste vi reda ut röda vinbär. Ta bort bortskämda bär eller skräp som kan gå vilse bland frukten. Överför vinbär till en stor skål eller kastrull. Täck dem med vatten och låt sitta i cirka 30 minuter. Skölj sedan bären flera gånger. Överför dem till ett durkslag så att huvuddelen av vätskan från vinbär är glas. Bred ut pappershanddukar på bordet. Lägg bären på dem och låt dem torka. Endast rena och torra bär ska användas till såsen.

Hacka vinbär. Du kan göra detta manuellt med en pusher eller använda en mixer. För att spara vår tid väljer vi det andra alternativet. Vi måste torka de krossade bären. Du kan använda en sil för detta. Om inte, byt ut silen mot ett fint durkslag. Om du gnider bären genom en sil blir såsen konsistens mycket mjukare. Pressa såsen och kakan med ostduk och blanda sedan ihop dem.

Det rekommenderas inte att använda aluminiumkokkärl för att göra såsen, eftersom den kan bilda skadliga ämnen. Flytta vinbären till valfri maträtt. Till exempel en stekpanna eller kastrull. Ställ grytan på svag värme. Vänta tills såsen gurglar och sänk värmen till mycket låg. Om såsen börjar koka måste du kasta maten och börja om från början. Vi börjar gradvis tillsätta socker. Gör detta i flera steg. Rör såsen hela tiden för att lösa upp sig. Tillsätt malda kryddnejlika och kanel, en nypa salt och lite ingefära. Rör om såsen igen. Den sista ingrediensen är ättika. Häll upp den i en stekpanna och rör om. Koka såsen i ytterligare 5 minuter. Om du vill krydda såsen, tillsätt chilipeppar.

Låt oss börja sterilisera burkarna. Tvätta dem i varmt vatten med bakpulver eller vanligt tvättmedel. Skölj locken med kokande vatten. Ytterligare sterilisering kommer att ske med ånga. Fyll vattenkokaren med vatten. Sätt den på hög värme. När vattnet kokar, placera burken på vattenkokarens pip så att den fylls med ånga. I denna position måste burken hållas i cirka 5 minuter. Överför den sedan till en handduk. Låt burkarna torka.

Sila såsen innan du fyller burkarna. Häll den förberedda såsen i en behållare.Skruva på locken. Se till att inga sprickor uppstår på burkens yta. Vänd burkarna och lägg dem på en handduk. Låt såsen svalna. Överför den sedan till en sval plats. Till exempel i kylskåpet.

Söt sås för kött är klar. Du kan inte vara rädd för en sådan ovanlig kombination. Såsen kommer att komplettera allt kött och avslöjar dess smak. Njut av.