Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Klassisk solyanka med potatis

Klassisk solyanka med potatis

0
1660
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 126,1 kcal
Portioner 8 port.
Tillagningstid 5 timmar
Proteiner * 7,3 gr.
Fetter * 10,5 g
Kolhydrater* 6,2 gr.
* per 100 gr. produkt
Klassisk solyanka med potatis
Innehåll

Solyanka är en doftande, tjock, rökt - salt förrätt. För att hodgepodge ska bli rik och rik är det viktigt att laga den korrekt. Följ instruktionerna med fotot - så lyckas du. Det kommer att ta tid att laga buljongen och förbereda dressingen, men den härliga, aromatiska maträttens läckra smak är väl värt besväret. Samtidigt tillagas 4 ingredienser på spisen, se till att du har nödvändiga redskap i förväg.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 11
Lägg nötköttet på benet i kallt vatten. Skala morötter och selleri, lök. Skölj och skär i stora bitar. Grönsaker kommer bara att behövas för en rik buljong.
steg 2 av 11
Lägg morötter, rot och lök och lagerblad i en förvärmd torr stekpanna och stek lite tills det är lättbränt.
steg 3 av 11
Överför grönsakerna med lavrushka till buljongen, tillsätt pepparkornen. Och koka den i cirka 4 timmar, utan lock och skumma av skummet.
steg 4 av 11
Skala picklesna och skär i tärningar. Stek dem i en varm stekpanna med lite olja i 5 minuter. Häll gurka pickle över dem, det ska täcka dem helt. Täck och låt sjuda i 1 timme. Kontrollera regelbundet att det finns tillräckligt med saltlösning, tillsätt vid behov.
steg 5 av 11
Skala löken, skölj och skär i medelstora bitar. Överför den till en förvärmd stekpanna med olja och koka på svag värme. För att löken ska lösas upp i buljongen måste den fräsas i en timme. Efter 15 minuter, tillsätt smör till det för smak.
steg 6 av 11
Blanchera tomaterna och mala i en mixer tills de är släta. Överför dem till en förvärmd stekpanna, smord med vegetabilisk olja och stek i 20 minuter, täckt med lock.
steg 7 av 11
Sila den färdiga buljongen genom en sil, lägg i en kastrull där hodgepoden ska koka och sätt på eld. Skala potatisen, tvätta och skär i små kuber. Lägg det i buljongen, under tillagningsprocessen kommer potatisen nästan att lösa sig och ge en behaglig tjocklek och smak.
steg 8 av 11
Överför löken till buljongen, den löser sig nästan framför våra ögon.
steg 9 av 11
Tillsätt tomater, gurkor och 3 ½ dl pickles vardera. Tvätta en citron, skär i 2 delar och pressa saften i buljongen. Täck kastrullen med lock och låt sjuda på svag värme i 10-15 minuter.
steg 10 av 11
Skär rökt kött i strimlor. Separera nötköttet, på vilket buljongen kokades, från benet och hacka också. Överför köttprodukterna till buljongen. Rosta 1 lagerblad och lägg i soppan för mer smak. Koka ytterligare 10-15 minuter på svag värme.
steg 11 av 11
Ta bort soppan från spisen och låt stå i 20 minuter. Lägg den rika och aromatiska hodgepodge på tallrikar med några oliver, kapris och oliver i varje. Lägg en skiva citron och persilja i mitten.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *