Dumplingsoppa-5 steg-för-steg-recept med foton

Grönsaksoppa med ostklumpar

En mycket lätt och välsmakande soppa med ostklumpar hjälper till att diversifiera menyn med heta första rätter. Du kan laga den både i grönsaker och i vilken köttbuljong som helst. Idag tar vi en vegetarisk version av soppan.

Ingredienser:

För buljong:

• Vatten - 2-3 liter.
• Morötter - 1-2 st.
• Bulgarisk peppar - 1-2 st.
• Tomater - 1-2 st.
• Lök - 1-2 st.
• Potatis - 2-4 st.
• Blanda frysta grönsaker - 1 förpackning eller efter smak.
• Färska örter (dill, persilja, selleri) - ett litet gäng.
• Kryddor för grönsaker efter smak.
• Salt - 1 matsked eller att smaka.

För dumplings:

• Ägg - 1 st.
• Hård ost - 100 gr.
• Smör - 1 matsked med en bild.
• Mjöl - 0,5 msk.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Låt oss först förbereda ostklumpar - degen för dem ska infunderas i 15-20 minuter. Riv osten och lägg den i en skål. Tillsätt smör, en nypa salt, mjöl till osten och blanda väl. Degen ska inte visa sig vara flytande utan tillräckligt tjock så att det lätt kan formas bollar av den.
2. Medan degen är infunderad, förbered grönsaksbuljongen. Alla färska grönsaker tvättas väl, skalas och skärs i små kuber eller strimlor (vad du än föredrar). Du kan riva morötterna, och glöm inte att skala tomaterna.
3. Vi skickar potatis till kokning i en kastrull med saltat kokande vatten. Om du vill ha en kostsoppa, släng omedelbart in alla andra grönsaker, inklusive de frusna ur påsen.
4. Men om du gillar en mer rik och aromatisk buljong, värm sedan 3-4 matskedar vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek löken i den tills den är ljus gyllenbrun.
5. Tillsätt sedan riven morötter, tomater, paprika och fryst grönsaksblandning till löken, salta och stek allt tillsammans i 5-7 minuter.
6. Lägg de stekta grönsakerna i grytan med potatisen och eventuella kryddor efter smak. Låt det koka i 3 minuter.
7. Nu kommer vi att bilda små bollar av ostdegen, inte större än en valnöt.
8. Tillsätt alla dumplings till en sjudande grönsakssoppa på en gång och koka i ytterligare 5 minuter efter att de flyter.
9. Strö den färdiga soppan med färska hackade örter, blanda och låt den bryggas under lock i 15-20 minuter för att göra den ännu mer aromatisk.

Råd: ju fler olika färska eller frysta grönsaker du lägger till i din soppa, desto godare blir det. Broccoli, blomkål, gröna bönor, ärtor och majs passar bra i en grönsaksoppa med traditionella ingredienser som lök, morötter och potatis.

Smaklig måltid!

Mjölksoppa med potatisdumplings

Mjölksoppa med potatisbultar kommer definitivt att tilltala alla som älskar mjölksoppor, och potatis är redo att äta i vilken form som helst. Soppan visar sig vara kost, den är helt perfekt för barnmat och för de människor som av olika anledningar är kontraindicerade i kött, kryddiga och rika soppor.

Ingredienser:

• Vatten - 1 msk.
• Mjölk - 3 msk.
• Mjöl - 2-3 msk. eller efter behov.
• Potatis - 2 st.
• Kycklingägg - 1 st.
• Smör efter smak.
• Salt att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Riv rå potatis på det finaste rivjärnet.
2. Nu måste det dräneras genom en sil eller gasväv. Låt potatisen rinna av all saft och bli så torr som möjligt. Sila saften i en skål och töm den inte. Överför potatisen till en skål.
3. När all juice är i skålen, låt den stå. Du kommer att se en fällning snart falla på botten av skålen och vätskeform ovanpå. Häll ut vätskan och tillsätt sedimentet till potatisen - detta är stärkelse, det behövs för att göra dumplings.
4. Tillsätt ägget och saltet i potatisen och blanda väl.
5. Tillsätt nu mjöl till degen. Du måste ta så mycket av det så att du i slutändan får en inte alltför brant deg, som är lätt att forma med händerna. Forma potatisdumplings av den - små runda bollar (något mindre än en valnöt). De kommer att öka under tillagningen.
6. När du har gjort dumplingsna, koka upp mjölken och vattnet i en kastrull och släng dem i kastrullen. Koka soppan i 7-10 minuter efter kokning på svag värme.
7. Tillsätt lite smör till den färdiga mjölksockelsoppan för smak.

Smaklig måltid!

Svampsoppa med semolina -dumplings

Svampsoppa med semolina -dumplings är en rejäl och mycket välsmakande första rätt, lämplig för både familjen och festmåltider. Tro mig, dina gäster kommer definitivt inte bli besvikna. De kommer att äta soppan med nöje och be om receptet! Det är bättre att ta torr eller färsk skogssvamp, men champinjoner är också lämpliga.

Ingredienser:

För buljong:

• Vatten - 1 liter.
• Torra svampar - 100 gr. (du behöver 3 gånger mer färsk svamp).
• Morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Smör - 2-3 matskedar
• Färska örter (dill, persilja) - ett gäng.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Lagerblad - 1-2 st.
• Svartpeppar och söta ärtor - 3-4 st.
• Sellerirot och persilja efter smak.
• Salt att smaka.

För dumplings:

• Ägg - 1 st.
• Mjölk - 150 ml.
• Semolina - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Smör - 2 matskedar

Tillagningsprocess:

1. Vi förbereder torkade svampar. Skölj väl och fyll med kallt vatten i 4-6 timmar. Detta kan göras på kvällen, då kommer svampen att blötläggas väl över natten.
2. Vi tvättar svampen och lägger till. Om du lagar torra svampar, koka dem i det första vattnet i 10-15 minuter, dränera sedan, fyll svampen med färskt kallt vatten och koka tills de är mjuka, 40-50 minuter.
3. Om du förbereder färsk, väl tvättad och hackad vildsvamp, stek dem sedan i en panna i lite vegetabilisk olja. Salta och stek i ca 15-20 minuter för att avdunsta vätskan. Sedan måste du kasta svampen i en kastrull med kokande vatten och koka ytterligare 10-15. Om du lagar champinjoner skär du dem i skivor och steker högst 3-5 minuter och koka högst 2 minuter.
4. Skär löken i fjärdedelar av ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär persiljan och sellerirötterna i tärningar.
5. Stek grönsaker och rötter tillsammans i en kastrull tills de är mjuka, så att de är väl förgyllda men inte brända. Kom ihåg att smaka av med salt och rör om medan du får färg.
6. Koka de färdiga grönsakerna tillsammans med de färdiga svamparna, högst 3 minuter. Stäng av soppan och häll färsk, finhackad persilja och dill i en kastrull, hackade vitlöksklyftor (om du inte gillar vitlökssmaken, tillsätt inte vitlök), täck med lock och låt det bryggas medan du förbereder dumplingsna .
7. För dumplings från mjölk och semolina, laga tjock semuljegröt, salt efter smak och låt gröten svalna.
8. Tillsätt smör, ett rått ägg till den kylda semuljan och blanda väl så att det inte blir några klumpar.
9. Koka upp vatten i en separat kastrull, tillsätt lite salt. Vi samlar en halv dessertsked av den förberedda dumplingsblandningen och kastar i kokande vatten. Så snart dumplingsna kommer upp, koka dem på medelvärme i 3-5 minuter och ta bort dem från pannan med en hålslev.
10. Häll svampsoppan i portionerade tallrikar, tillsätt dumplings och servera. Om så önskas kan soppan med dumplings och svamp smaksättas med gräddfil. Det kommer att bli jättegott!

Smaklig måltid!

Ostsoppa med dumplings

Lätt att förbereda och mycket god soppa erhålls från dumplings, grönsaker och bearbetad ost. Tillagningstiden för soppan beror på ostmassan - ibland löser de sig snabbt i kokande vatten och ibland mycket långsamt. Om du vill ha en tjockare och rikare soppa, lägg till mer ost och grönsaker.

För buljong:

• Vatten - 2-2,5 liter.
• Buljongtärning - 2 st.
• Bearbetad ost - 2-3 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Potatis - 3-5 st.
• Löklök - 1-2 st.
• Färsk dill, persilja och salladslök - ett gäng.
• Kryddor till grönsaker eller dina favoriter - efter smak
• Sellerirot och persilja efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning av grönsaker.
• Salt att smaka.

För dumplings:

• Ägg - 1 st.
• Färsk mjölk - 100 ml.
• Mjöl - 5-7 matskedar
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked

Tillagningsprocess:

1. Sätt ostmassan i frysen i förväg för att stelna (i fast form gnider de lättare på spåret). Efter att ha tillagat soppan med dumplings, koka vatten i en kastrull. Medan det kokar, gnid ostmassan på ett grovt rivjärn. Om du har glömt att frysa ostmassan, skär dem i små tärningar med en kniv.Ju mindre ostbitar är, desto snabbare kommer de att smälta helt i kokande vatten.
2. Vi häller ostmassan i varmt vatten och låt den koka tills den är helt upplöst (var beredd på att processen kan försenas).
3. Under denna tid fräs rivna morötter med kuber (eller halvringar) lök i vegetabilisk olja tills de är kokta.
4. Skala potatisen, skär dem i små tunna strimlor eller kuber och skicka dem i en kastrull med ostmassa. Vi kommer också att skicka buljongtärningar, våra favoritkryddor dit och salt efter smak.
5. Lägg de färdiga morötterna med lök i pannan.
6. Knåda degen för dumplings med mjölk, vegetabilisk olja, ägg, mjöl och salt - det ska se ut som mycket tjock gräddfil.
7. Vi tar en väl knådad deg med en tesked och kastar den i en kastrull med soppa när ostmassan är helt upplöst.
8. Koka dumplingsna i 5 minuter (efter ytbehandling) och stäng av soppan. Smaksätt med färska hackade örter. Låt soppan sitta täckt i 10 minuter och servera.

Smaklig måltid!

Råd: För att göra dumplingsna vita, koka dem med premiummjöl och tillsätt inte peppar i degen, annars blir de mörkare. Bättre att peppa själva soppan efter smak.