Hem
➠ Sallader
➠ Skaldjurssallader
➠ Varm sallad med räkor och ruccola

Varm sallad med räkor och ruccola

601

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 83,2 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 30 minuter.

Proteiner * 11,1 gr.

Fetter * 9,9 gr.

Kolhydrater* 2,3 gr.

Innehåll

Om du inte vet hur du snabbt och utsökt förbereder en sallad, kommer jag att dela med dig av ett intressant recept med stort nöje. Var noga med att använda den och du kommer inte ångra det! En varm sallad med räkor och ruccola kan tillagas både till ett festligt bord och till en familjemiddag.

Ingredienser

Arugula 150 g parmesanost 50 gr. körsbärstomater 15 st. Tigerräkor 500 gr. Balsamvinäger smak Vitlök 2 tänder. Salt smak Olivolja 3 msk Chili 1 ST.

Tillagningsprocessen

Skala först räkorna från skalet och tarmvenerna och skölj sedan noggrant under kallt rinnande vatten, lägg sedan på pappershanddukar och torka.

Skölj chilipeppar under vatten, kärna med frön och skär i ringar. Skala vitlöken, skär på längden och ta bort kärnan. Värm pannan väl över elden. Häll i en liten mängd olivolja. Tillsätt chili och vitlök, stek i ett par minuter tills oljan luktar gott och ta sedan ur pannan.

Lägg skalade räkor i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna på bara några minuter.

Vänd sedan över till andra sidan och stek. Tvätta körsbärstomaterna noggrant i kallt rinnande vatten, klappa torrt på en kökshandduk eller pappershanddukar och skär sedan i hälften. Tvätta ruccola noggrant under kallt rinnande vatten och skaka sedan av överflödig fukt.

Lägg den färdiga rucculaen i ett serveringsglas, sedan halvorna av körsbärstomaterna. Lägg de färdiga räkorna ovanpå salladen, häll oljan som de stektes i, tillsätt lite salt och tillsätt balsamvinäger efter smak. Skär parmesanen i tunna skivor och dekorera salladen.