Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Deg
  3. ➠ Pajdeg
  4. ➠ Mjöldeg och jästdeg för pajer

Mjöldeg och jästdeg för pajer

0
1701
Kök Värld
Kaloriinnehåll 122,1 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 120 minuter
Proteiner * 4,2 gr.
Fetter * 6,2 gr.
Kolhydrater* 20,4 g
* per 100 gr. produkt
Mjöldeg och jästdeg för pajer
Innehåll

Det är ingen hemlighet att utsökta hemlagade bakverk endast görs på god deg av hög kvalitet. Som en variant av jästdeg uppmuntras du att lägga keso till den. Några funktioner för att knåda en sådan deg: dess konsistens beror på fettinnehållet i keso, så mängden mjöl måste bestämmas av dig själv, och typen av jäst spelar roll, eftersom torr eller färsk måste aktiveras. Ost- och jästdeg är perfekt för pajer med söt fyllning och även utan fyllning.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 11
Häll uppvärmt vatten i en separat skål och lös upp 3 msk. matskedar socker.
steg 2 av 11
Häll sedan en påse snabbverkande jäst ("Saf Moment") i denna sirap, rör om ordentligt och låt stå varmt i 15-20 minuter för att aktivera jästen.
steg 3 av 11
Under denna tid, häll varm mjölk i en skål för att knåda degen, lägg keso, äggulor och en bit smör.
steg 4 av 11
Blanda dessa ingredienser med en stavmixer tills den är slät.
steg 5 av 11
Häll sedan den aktiva jästen i denna massa och blanda försiktigt. Detta blir din flytande degbas.
steg 6 av 11
Sikta den nödvändiga mängden vetemjöl på en sil. Häll den sedan i portioner till den flytande basen medan du knådar degen med en sked.
steg 7 av 11
När mjölet har tagit upp all vätska fortsätter du att knåda med handen. Den knådade degen ska vara mjuk och inte fastna i handflatan.
steg 8 av 11
Rulla degen till en bulle, täck med en servett och värm i 1 timme så att den passar bra.
steg 9 av 11
Häll sedan två matskedar vegetabilisk olja i den upphöjda degen och knåda den igen med handen.
steg 10 av 11
Låt degen bli varm igen i 20 minuter för att stelna.
steg 11 av 11
Efter denna tid är ostmjästdeg klar att användas.
Läcker och lyckad bakning!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *