Anka med kvitten och äpplen i ugnen
0
1970
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
165,8 kcal
Portioner
8 port.
Tillagningstid
14 minuter
Proteiner *
5,9 gr.
Fetter *
20,2 g
Kolhydrater*
11,6 gr.
För dem som ännu inte har bestämt sig för menyn för festbordet föreslås att baka en anka med kvitten och äpplen. Anka är mycket godare än kyckling och gås, och det är inte en frekvent gäst på bordet, eftersom det är svårt att köpa en bra fågel. För en festlig version marineras ankan i 10 timmar, bakas sedan med en doftande sås. Anka är fylld med kvitten och äpple.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För bakning är det bättre att ta en förberedd fjäderfä slaktkropp: fransk, tysk eller ungerska. Det finns mycket kött i en sådan fågel och det är fettsnålt. Förbered ankmarinaden först. Pund torr rosmarin i en mortel. Tillsätt salt, fjäderfäkryddor, konjak och olivolja till den. Blanda dessa ingredienser väl. Fördela sedan marinaden på alla sidor av slaktkroppen och sprida den separat på fågellevern, som är fäst vid en sådan slaktkropp. Låt ankan marinera i 10 timmar.
Lägg de beredda fruktbitarna i fågelns mage och säkra kanterna tätt med tandpetare. Lägg sedan ankan på folie vikt i 2 lager. Placera de snittade vingvingarna och halsen, hjärtat och magen bredvid slaktkroppen. Vira slaktkroppen tätt i folie och överför till en plåt. Stek ankan i en förvärmd ugn till 220 ° C i 40 minuter.
Efter den andra bakningen, ta bort ankan från ugnen och öppna folien. Häll 100 ml ankjuice i såsen. Lägg kvittenskivorna runt slaktkroppen och ställ fågeln i ugnen. Grädda den i ytterligare 30 minuter. Under denna tid, häll den kokta såsen över ankan 3-4 gånger (5-6 msk per vattning). Efter 30 minuter, överför lever- och äppelbitarna till fågeln och grädda i ytterligare 30 minuter. Häll såsen på fågeln var 10: e minut. Slå sedan på turbogrillen i ugnen i 15 minuter eller höj temperaturen till 220 ° C och grädda ankan tills den är gyllenbrun. Fågeln kan vändas på andra sidan.
Ät för din hälsa!