Hel päronsylt med svansar i sockersirap
0
4042
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
208 kcal
Portioner
2 portar.
Tillagningstid
24 timmar
Proteiner *
0,5 gr.
Fetter *
0,4 gr.
Kolhydrater*
71,7 g
Har du någonsin provat aromatisk päronsylt, där päron tillagas hela i sockersirap? Det finns inga speciella bekymmer med beredningen av en sådan sylt, det enda är att syltens värmebehandling sker i korta cykler i flera steg, så tillagningsprocessen fördröjs så att syltet kan svalna helt och gå igenom bearbetningsprocessen igen. Päron som skördas på detta sätt är mycket saftiga, har en delikat doft av kanel och en citronsmak.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi lägger päronen i en djup kastrull med en tjock botten och fyller med varm sirap. Tillsätt kanel (det kan vara pinnar eller malet kanel. Det är inte så stor skillnad, men malet kanel ger lite sediment, medan pinnarna visuellt ser bättre ut) och ställs över medelvärme. Under omrörning koka upp sylten, låt sedan sylten sjuda i 3-5 minuter och ta bort från värmen.
Sätt sylt på elden för sista gången och tillsätt citronsaft till den, rör om, koka och ta bort från värmen. Vi sprider den varma sylten på steriliserade burkar, tätar tätt med kokta lock och vänder dem upp och ner. Vi kontrollerar läckor och låt svalna helt i rumstemperatur. Sedan tar vi bort sylt för förvaring på en mörk, sval plats, där den kan förvaras hela vintern.
