Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Sylt
  3. ➠ Konkonstmarmelad
  4. ➠ Sylt från unga gröna tallkottar

Sylt från unga gröna tallkottar

0
868
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 265,9 kcal
Portioner 0,5 l.
Tillagningstid 150 minuter
Proteiner * gr.
Fetter * 0,3 g
Kolhydrater* 66,3 g
* per 100 gr. produkt
Sylt från unga gröna tallkottar
Innehåll

Insamling av kottar för sylt bör göras på våren, i början av mitten av maj. Det är då kottarna är i det känsliga tillståndet som är lämpliga för arbetsstyckena. Det är viktigt att se till att tallarna växer på en miljövänlig plats, bort från vägar och industriområden. Storleken på de uppsamlade kottarna ska inte vara mer än 2-3 centimeter - då blir den färdiga sylten öm och de kokta kottarna blir ganska mjuka.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 10
Häll kottarna som samlats för sylt i en bred skål och rengör dem från "ben", av misstag fångade nålar och annat skräp. Det bör genast noteras att alla rätter som kottarna kommer i kontakt med kommer att vara ganska svåra att tvätta - allt på grund av tallhartset. Därför är det initialt värt att tänka på vilken behållare det inte är synd att använda för bearbetning och kokning av kottar.
steg 2 av 10
Efter rengöring av knopparna, skölj dem noggrant. Om kottar som är bortskämda av insekter hittas slänger vi dem skoningslöst.
steg 3 av 10
Fyll de tvättade kottarna med vatten så att de är helt nedsänkta i vätskan. Vi lämnar dem i vatten i tre till fyra timmar. Under denna tid är knopparna mättade med fukt och blir saftigare. Dessutom, om obemärkta skadedjur kvarstår, kommer de att flyta till vattenytan.
steg 4 av 10
Häll vatten i den angivna mängden i en skål för matlagning av sylt och häll strösocker. Vi lägger behållaren på spisen och koka upp vätskan. Doppa de beredda kottarna i den kokande sirapen.
steg 5 av 10
Koka upp sirapen tillsammans med kottarna. Sänk temperaturen på spisen till ett minimum och koka syltet med lågkok i två timmar. Ta bort skummet som kommer att bildas under tillagningen. Glöm inte att regelbundet röra sylt ordentligt för att undvika bränning.
steg 6 av 10
Efter två timmars kokning ändrar sylt sitt utseende: det blir guldbrunt i färg, minskar i volym.
steg 7 av 10
Efter kokning ska kottarna silas från sirapen.
steg 8 av 10
Häll den resulterande sirapen i rena, torra burkar.
steg 9 av 10
Vi lägger kottar i varje burk. Antalet kottar kan vara valfritt - efter smak. Om kottarna finns kvar efter packning av sylt, kan de torkas i ugnen och få läckra kanderade frukter.
steg 10 av 10
Vi vrider sylt som förpackats i burkar med torra sterila lock. Låt sylten svalna och lägg den på en sval, mörk plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *