Fikssylt med citron

Jag föreslår att laga rabarbermarmelad med torkade aprikoser, inte helt vanlig och intressant när det gäller kombinationen av smaker. Citrusjuice, och i detta fall citronsaft, som kan ersättas med apelsinjuice, samtidigt som mängden strösocker justeras, ger alltid en otrolig smak och arom till rätterna.

Hackade fikon, socker, citronskal och citronsaft läggs i en kastrull. Allt kokas och kokas på svag värme i en timme. Sylten överförs till steriliserade burkar, tätt tillslutna med lock och får svalna helt.

Till att börja med bereds en sirap av strösocker och vatten. Figon skickas till den och kokas i 30 minuter. Sedan pressas citronsaft ut och kokas i ytterligare 10 minuter. Figon läggs ut i burkar och tätt stängda med lock.

Skalet avlägsnas från fikonen och passeras genom en köttkvarn tillsammans med skivad citron. Allt blandas och strösocker tillsätts till den resulterande massan. Därefter överförs fikonen till burkar, rullas tätt och skickas till kylskåpet för förvaring.

Till att börja med bereds en sockersirap, till vilken apelsinskal och citronsaft tillsätts. Därefter skickas fikonen till pannan och syltet kokas i 5-6 tillvägagångssätt. Det läggs ut i banker och stängs tätt.

Figon är täckt med strösocker, varefter de sätts på elden och kokas i tre tillvägagångssätt. Under den sista kokningen tillsätts citronsyra.Sylten hälls i steriliserade burkar och rullas ihop.

Ett djupt snitt görs på fikon och en valnöt placeras inuti. Allt är täckt med socker och lämnat över natten. Sylten tillagas i 2 uppsättningar om 20 minuter vardera. Citronsaft tillsätts vid sista kokningen. Det visar sig mycket ovanligt och gott.

De skivade fikonen täcks med socker och lämnas över natten. Sedan tillsätts citronsaft till det och syltet kokas tills det tjocknar. Allt läggs ut i banker och tätt stängt med lock. Det visar sig mycket gott med en trevlig syrlighet.