Hem
➠ Drycker
➠ Drycker
➠ Jästfri surdeg till vetebröd hemma

Jästfri surdeg till vetebröd hemma

3141

Kök Värld

Kaloriinnehåll 139 kcal

Portioner 1 port.

Tillagningstid 7 dagar

Proteiner * 4,2 gr.

Fetter * 0,6 g

Kolhydrater* 28,8 g

Innehåll

För att göra förrätten hemma måste du blanda mjölet med varmt vatten och lämna blandningen på en varm plats, mata den flera gånger. Det låter väldigt enkelt och det visar sig faktiskt vara detsamma. Ett viktigt villkor måste vara uppfyllt - fyll på kvalitetsmjöl.

Ingredienser

Vatten 350 ml. Vetemjöl 245 gr. Skalat rågmjöl 105 gr.

Tillagningsprocessen

Blanda 50 ml varmt vatten, 35 vete och 15 gram rågmjöl i en torr trelitersburk, rör om och låt stå på en varm plats i en dag.

Efter en dag börjar surdeget skumma. Tillsätt igen 50 ml varmt vatten, 35 vete och 15 gram rågmjöl, blanda och låt stå i en dag.

Nästa dag, upprepa matningsförfarandet. På den fjärde dagen, ta bort det mesta av surdeg. Ungefär en matsked surdeg ska vara kvar i burken. Tillsätt 100 milliliter vatten, 70 gram vetemjöl och 30 gram rågmjöl. Rör om startkulturen och låt stå på en mörk plats över natten.

På den femte dagen kommer surdeg att bubbla, men det kommer inte att öka i volym, blanda det och låt det stå en annan dag.

På den sjätte dagen kommer surdeg att öka i volym flera gånger. Spara en matsked surdeg igen. Lägg till det 100 milliliter vatten, 70 gram vete och 30 gram rågmjöl, blanda och låt stå i en dag.