Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Hur man saltar kaviar hemma
  4. ➠ Saltande öringkaviar i saltlake

Saltande öringkaviar i saltlake

0
2756
Kök Värld
Kaloriinnehåll 225 kcal
Portioner 10 port.
Tillagningstid 60 minuter
Proteiner * 21,6 gr.
Fetter * 8,8 g
Kolhydrater* 24 gr.
* per 100 gr. produkt
Saltande öringkaviar i saltlake
Innehåll

Röd kaviar är en mångsidig och välsmakande produkt. Det används vid beredning av smörgåsar, kanapéer, sallader och andra rätter. Tänk bara hur känsliga ägg sprängs på tungan och lämnar efter sig en behaglig salt smak.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 5
Ta bort kaviar från fisken och skölj ur blodet. För att göra detta, blötlägg det i kallt vatten i några minuter. Skölj sedan, var noga med att inte skada filmen där den sitter.
steg 2 av 5
Lös upp salt och socker i två liter vatten. Koka den resulterande lösningen i 5-10 minuter, sval sedan till 40-50 grader. Fyll kaviar med hälften av saltlake, låt stå i 5 minuter.
steg 3 av 5
Efter 5 minuter blir filmen vit och mycket lätt att ta bort. Skölj kaviar igen under rinnande vatten och låt stå i en sil för att glasera vattnet. Lägg kaviaren direkt i silen i den kylda saltlake, låt stå i 5-10 minuter.
steg 4 av 5
Ta sedan bort kaviaren från saltlake och låt den torka. Tvätta och sterilisera kaviarburkar. Bred kaviar i burkar och stäng, i denna form kan den förvaras i 2-3 dagar.
steg 5 av 5
Kaviar av sin egen saltning har en mild smak och passar utmärkt till pannkakor och smörgåsar.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *