Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Curd påsk
  4. ➠ Vaniljostost påsk - ett klassiskt recept

Vaniljostost påsk - ett klassiskt recept

0
1149
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 269,6 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 40 minuter
Proteiner * 11,5 g
Fetter * 18,8 g
Kolhydrater* 28,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Vaniljostost påsk - ett klassiskt recept
Innehåll

Låt oss förbereda vaniljsås med påsk enligt det klassiska receptet. Vi knådar en massa keso, gräddfil, äggulor, smör och socker. Koka upp det - detta är den största skillnaden från receptet på påsk med råmetoden. Många människor älskar vaniljsås påsk just för att i detta skede äggulorna som utgör kompositionen värmebehandlas. För smakfullhet kan du lägga till torkad frukt och nötter i påskkompositionen. Alltid ett lämpligt och säkert alternativ - russin och mandel.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 15
För beredning av påsk använder vi endast färsk keso av hög kvalitet och gräddfil - resultatet beror direkt på detta. Det är lämpligt att ta keso med ett fettinnehåll på minst 9%och gräddfil - 20-30%.
steg 2 av 15
Skölj russinen ordentligt och häll i varmt vatten för att mjukna. Vi lämnar i tjugo minuter. Tappa sedan av vattnet, torka russinen på en handduk från kvarvarande fukt.
steg 3 av 15
För en enhetlig konsistens, gnid ostmassan genom en fin sil. Alternativt kan du passera den genom en köttkvarn med ett fint galler eller slå den med en mixer.
steg 4 av 15
Lägg den rivna keso i en skål.
steg 5 av 15
Tillsätt gräddfil, socker, vaniljsocker. Bryt äggen och separera äggulorna från de vita. Vi använder inte ekorrar till påsk. Lägg äggulorna i en skål med ostmassan. Blanda allt noggrant.
steg 6 av 15
Vi tar ut smöret från kylskåpet i förväg så att det hinner mjukna vid tillagningen. Skär den i bitar och lägg i skålen till ostmassan. Vi blandar.
steg 7 av 15
Slå den resulterande ostmassan med en mixer för att få fullständig homogenitet och ljus prakt.
steg 8 av 15
Häll ostmassan i en tjockväggig kastrull och lägg på spisen. Värm blandningen på låg värme under konstant omrörning. Koka upp det nästan. Så snart de första bubblorna dyker upp slutar vi laga mat.
steg 9 av 15
När det värms upp blir massan mer flytande - det är normalt.
steg 10 av 15
Efter att du tagit bort kastrullen med den kokta ostmassan från spisen, sänk ner den i en behållare med kallt vatten. Rör om massan tills den svalnat. Vi lägger den kylda ostmassan i kylen i ett par timmar - den ska tjockna.
steg 11 av 15
Tillsätt sedan de beredda russinen och mandeln till ostmassan. När det gäller det senare kan det vara hackade kärnor eller mer känsliga mandelblad.
steg 12 av 15
Blanda väl.
steg 13 av 15
Vi täcker pastalådan med gasväv vikt i två lager. Vi fyller den med den förberedda ostmassan, jämnar ut ytan.
steg 14 av 15
Vi slår in kanterna på gasbindningen och stänger ostmassan. Vi täcker med lock och lägger förtrycket ovanpå i form av till exempel en burk vatten. Vi tar bort strukturen i kylskåpet i en dag, så att överskottet av serum är glas och en tät konsistens bildas.
steg 15 av 15
Efter att den angivna tiden har gått, tar vi bort förtrycket, viker ut kanterna på gasväskan och vänder försiktigt keso påsken på ett fat. Om så önskas kan påskytan dekoreras med marmeladbitar, choklad, kokos.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *