Gröna tomater i en fat
0
1483
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
40,9 kcal
Portioner
10 l.
Tillagningstid
45 d.
Proteiner *
1,2 gr.
Fetter *
gr.
Kolhydrater*
14,2 g
Du kan jäsa i ett fat inte bara kål och gurkor. Få människor skördar gröna tomater på detta sätt. Välj små frukter av samma storlek för sådana ämnen utan tecken på sjukdom och förstörelse. Var uppmärksam på örter och kryddor, de påverkar smaken av tomater, körsbärsblad, svarta vinbär, ek- och pepparrotsblad, liksom vitlök, dill och varm paprika är väl lämpade för detta.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Används bäst för att salta ekfat, deras styrka ökar från kontakt med vatten och saltlösningar. Grönsaker saltade i fat tappar inte sin saftighet och förblir krispiga. Förbered en ny fat, tvätta den noggrant från sågspån, fyll den sedan 1/5 med varmt vatten, upprepa proceduren varje timme tills tunnan är full. Efter en dag, töm vattnet och upprepa proceduren igen. Innan du lägger grönsaker bör fatet rökas med svavel och sköljas med kokande vatten. Lägg 1/3 av alla kryddor och kryddor på fatets botten.
Lös upp salt i kallt vatten, det är bättre att använda en inte jodiserad. Saltmängden bestäms med en hastighet av 70 gram salt per 1 liter vatten. Häll den resulterande saltlake över tomaterna i fatet. Täck innehållet med pepparrotsblad så att grönsakerna inte förstörs. Lägg en last ovanpå och ta bort fatet i en och en halv månad i ett kallt rum. Fatet ska inte placeras direkt på jordgolvet; det är absolut nödvändigt att ställa upp det.
Smaklig måltid!