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Pâte à l'eau bouillante pour boulettes dans une machine à pain

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Cuisine russe
Teneur en calories 190,5 kcal
Portions 5 ports.
Temps de cuisson 15 minutes.
Protéines * 7 grammes
Graisses * 8,9 grammes
Les glucides* 20 grammes
* par 100 gr. produit
Pâte à l'eau bouillante pour boulettes dans une machine à pain
Teneur

Contrairement à l'eau ordinaire dans la recette classique, l'eau bouillante rend la pâte plus élastique, l'œuf plus lisse et plus élastique, ce qui simplifie encore le processus de roulage et de sculpture, et l'ajout de crème sure la rendra également très tendre.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Dans un petit bol, fouetter l'œuf et le sel avec un fouet ou une fourchette.
étape 2 sur 6
Mettez de la crème sure fraîche dans le mélange obtenu et remuez également jusqu'à consistance lisse.
étape 3 sur 6
Versez de l'eau bouillante dans un seau d'une machine à pain et ajoutez la farine. Il est préférable de la passer au tamis fin pour éviter les grumeaux dans la pâte.
étape 4 sur 6
Ajoutez déjà le mélange d'œufs à la farine, afin de minimiser la probabilité que la protéine caille de l'eau bouillante.
étape 5 sur 6
Réglez le mode "Pâte" dans votre machine à pain. En moyenne, le processus de pétrissage prend 10 minutes, mais tout dépend du modèle spécifique.
étape 6 sur 6
Après la fin du programme, il est recommandé de laisser reposer la pâte pendant 10 à 20 minutes pour que le gluten gonfle et qu'il soit plus pratique de travailler avec.
Bonne chance en cuisine !

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