เห็ดหูหนูขาวเค็ม

บรรดาผู้ที่กลับจากป่าพร้อมกับเห็ดเต็มตะกร้า คำถามก็เกิดขึ้นว่าต้องปรุงอะไรจากพวกมัน วิธีการดองเห็ดนมแบบแห้งนี้ใช้เวลานาน แต่ของว่างก็คุ้มค่า เห็ดกลายเป็นกรอบและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ทุกวันนี้เห็ดนมเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานพิเศษบนโต๊ะใดก็ได้ เมนูนี้ผู้ชายชอบใจมาก ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ดองเห็ดนมด้วยวิธีเย็น ๆ เพราะด้วยวิธีการดองนี้ที่เห็ดจะคงความหอมและคงความกรอบไว้ได้

เห็ดนมเป็นเห็ดเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยส่วนประกอบและวิตามินที่ย่อยง่าย เห็ดนมต้มสามารถนำมาใช้เป็นอาหารแทนเนื้อสัตว์หรือปลาได้สำเร็จ วันนี้ขอแชร์สูตรเห็ดนมเค็มแบบเย็นๆ

บางคนมีคำถามที่สมเหตุสมผลว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่เห็ดนมเกลือร่วมกับ volvushki และถ้าเป็นเช่นนั้นจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด ใช่ เห็ดเหล่านี้มีคุณสมบัติและต้นกำเนิดคล้ายคลึงกัน ดังนั้นจึงไม่มีอุปสรรคในการดองร่วมกัน

วิธีการดองเห็ดแบบโบราณคือการใส่เกลือลงในถังไม้ ถังดังกล่าวติดตั้งในที่เย็นและมืด เห็ดจะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลานานเค็มอย่างดีและมีกลิ่นของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สูตรนี้เหมาะสำหรับเวลาที่คุณต้องการดองเห็ดนมขาวในปริมาณเล็กน้อย เห็ดจะถูกแช่ในน้ำเกลือทันทีแล้วใส่ในขวดที่มีเครื่องปรุงรส ขนมของคุณจะพร้อมในหนึ่งเดือน สะดวกในการเก็บเห็ดเค็มในขวดโหลในตู้เย็น

เราขอนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการดองเห็ดนมขาวเย็น ปริมาณเกลือสำหรับเห็ดในทุกสูตรเท่ากัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ เพราะบางคนชอบรสชาติเห็ดบริสุทธิ์ และบางคนชอบรสเผ็ด คุณสามารถเกลือเห็ดนมในกระทะเคลือบฟัน แต่แน่นอนว่ามันจะดีกว่าในถัง

เห็ดนมขาวเค็มร้อนไม่สามารถหมักได้ จึงสามารถเก็บไว้ได้นาน ถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่เกลือเห็ดนมขาวตามวิธีที่เสนอ ด้วยเห็ดดังกล่าว คุณสามารถปรุงผักดองและส่วนผสมได้ และถ้าคุณใส่ในสลัดแทนเห็ดแชมปิญองแบบดั้งเดิม คุณจะได้จานที่มีรสชาติใหม่

เห็ดนมเค็มในกระบวนการเกลือมักจะสูญเสียรสชาติที่เข้มข้นและกรุบกรอบใบโอ๊คมีแทนนินจำนวนมากไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในสมัยก่อนเห็ดจะถูกใส่เกลือในถังไม้โอ๊คเท่านั้น นอกจากนี้ใบโอ๊กยังช่วยป้องกันเชื้อราอีกด้วย พวกเขาไม่มีกลิ่นหอมของตัวเองและไม่ขัดขวางรสชาติตามธรรมชาติของเห็ดนมเค็มและสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก่อนเสิร์ฟเห็ดไปที่โต๊ะ เกลือเห็ดนมในวิธีที่เย็นด้วยการแช่เบื้องต้น

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ดองเห็ดนมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เห็ดนมไม่แช่ แต่ต้ม ในกรณีนี้ สามารถรับประทานเห็ดได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ เห็ดนมต้มแล้วดองจะไม่เพียงเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับคุณเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย

เห็ดนมเช่นเห็ดเค็มทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง อย่าสำรองผักชีฝรั่งและสามารถเพิ่มในรูปแบบของร่มและเมล็ดและสด อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติและกรอบมาก เกลือในทางที่เย็นโดยแช่น้ำสั้นๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือการทนต่อระยะเวลาที่กำหนดของเกลือเพื่อให้เห็ดนมได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณจะชอบเกลือของเห็ดนมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมและกลิ่นหอมพิเศษของเห็ดเห็ดดังกล่าวมีค่าเท่ากับโต๊ะเทศกาล เกลือในทางที่เย็น

เห็ดนมมักจะใส่เกลือในหม้อเคลือบหรือในเหยือก แน่นอนว่าหลังนี้สะดวกสำหรับการจัดเก็บและมีให้สำหรับทุกคนที่มีความสนใจในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างน้อย เกลือร้อนดำเนินการโดยใช้น้ำดองอุ่นซึ่งต้องแช่เห็ดที่แปรรูปไว้ล่วงหน้า ลำดับการกระทำทั้งหมดระบุไว้อย่างชัดเจนในสูตร แม้ว่าคุณจะไม่เคยเห็ดนมดองมาก่อน แต่ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำโดยละเอียดจะไม่ทำให้เกิดข้อผิดพลาด