ครีมครีมไขมัน 33% สำหรับเค้ก

รสครีมชีสเป็นครีมที่เหมาะกับเค้กบิสกิตโปร่งสบาย และถ้าคุณเพิ่มผลไม้แปลกใหม่ คาราเมล และช็อกโกแลตชิปเข้าไป คุณจะได้รับของหวานที่ยากจะลืมเลือนสำหรับงานเคร่งขรึม

ของหวานเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับรสนิยมของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคิดริเริ่มของการออกแบบด้วย ท้ายที่สุดยิ่งขนมยิ่งสวยก็ยิ่งหายไปจากโต๊ะเร็วขึ้น ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงมองหาครีมที่สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ คัสตาร์ดชีสสามารถกลายเป็นครีมได้ซึ่งตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมการ

ครีมชีสผสมผสานคุณสมบัติที่ดีที่สุดของครีม: ความเก่งกาจ ความเบา ความคงตัว เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ และรสชาติของครีม นอกจากนี้ยังทำอาหารได้ง่ายมาก

เป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านครีมแสนอร่อยเช่นนี้ และแม่บ้านแต่ละคนไม่ช้าก็เร็วพยายามที่จะเตรียมของหวานและตกแต่งด้วยครีมชีส มันดูสวยงามและรสชาติอร่อย

แม้จะมีความบางเบา แต่ครีมชีสบนครีมก็ค่อนข้างแน่นและไม่ติดมัน ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กและของหวานแบบโฮมเมดอื่นๆ เราจะแบ่งปันเทคนิคในการจัดเตรียมในสูตรนี้

วันนี้ mascarpone สามารถพบได้ง่ายในร้านขายของชำทุกแห่ง ข้อเท็จจริงนี้ขยายความเป็นไปได้ของการทดลองทำอาหารที่บ้านอย่างมาก ด้วยมาสคาโปนครีมมีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ครีมชีสมีโครงสร้างเป็นพลาสติกหนาทึบจึงเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก นอกจากนี้ยังมีรสครีมที่น่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับไส้และเค้กหลายประเภท

หากคุณกำลังตามล่าหาครีมทาหน้าเค้กที่สมบูรณ์แบบอยู่ สูตรนี้มาจากสวรรค์! การเตรียมครีมซันเดย์บนครีมในสองขั้นตอน - ก่อนอื่นคุณต้องทำฐานคัสตาร์ด จากนั้นผสมกับวิปปิ้งครีม ฟังดูซับซ้อน แต่ในทางปฏิบัติทุกอย่างเรียบง่ายและตรงไปตรงมา! ครีมซันเดย์แสนอร่อยและละเอียดอ่อนจะทำให้เค้กของคุณสมบูรณ์แบบ!

ครีมเค้กสามารถทำได้จากผลิตภัณฑ์นมหมักเกือบทั้งหมด คำถามคือคุณต้องการความสม่ำเสมอของครีมอะไร วันนี้ขอเสนอการทำครีมชีสครีมให้แบนเค้กค่ะ ความสม่ำเสมอของครีมดังกล่าวมีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับทำครีมสำหรับทำขนมและขนมอบต่างๆ ฉันแนะนำให้ทำครีมกับนมเปรี้ยวและวิปครีมสำหรับชั้นเค้ก ครีมนี้ทำให้ขนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและรักษารูปร่างได้ดี

กานาชเป็นส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลต ครีม และเนยในสัดส่วนที่ต่างกัน มวลดังกล่าวมีเนื้อแน่นและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมในการปรับระดับเค้ก ตามกฎแล้วหลังจากประกอบเค้กแล้ว ลักษณะสุดท้ายของเค้กจะมีข้อผิดพลาด และด้วยความช่วยเหลือของกานาช คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างในอุดมคติได้ ชั้นของครีมดังกล่าวรักษาความหนาที่ระบุและไม่ไหล

ต่อไปนี้เป็นสูตรช็อกโกแลตกานาซง่ายๆ สำหรับการทำให้เค้กแบน เราละลายช็อกโกแลตบนเตาโดยตรงในครีม ซึ่งจะช่วยขจัดปัญหาเรื่องความร้อนสูงเกินไปและการแบ่งชั้นของมวลช็อกโกแลตหากส่วนประกอบถูกทำให้ร้อนแยกจากกัน และ "การทำให้เข้าใจง่าย" นี้ไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์แต่อย่างใด ก่อนที่จะใช้กานาซในการทำงานต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เป็นก้อนหนา โดยวิธีการที่ถ้าเปอร์เซ็นต์ของเนยโกโก้ในช็อคโกแลตที่ใช้สูง กานาซจะเสถียรเร็วขึ้นและจะหนาแน่นขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 60-70%

มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบครีมช็อคโกแลต - มันเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบและแน่นอนว่าให้ "ตัวละคร" กับเค้ก ตามสูตรนี้ เราเตรียมครีมที่ไม่เพียงแต่สามารถหล่อลื่นเค้กได้เท่านั้น แต่ยังทำการตกแต่งต่างๆ บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วย: มวลยังคงรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรากฏว่าโปร่งสบาย แต่มีความเสถียร เราแนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้ 50-60% ความจริงก็คือถ้าปริมาณโกโก้สูงหรือต่ำกว่าช่วงที่กำหนด คุณจะต้องเปลี่ยนปริมาณของครีมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากไม่มีความปรารถนาที่จะ "เล่น" กับสัดส่วนในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ คุณควรเลือกช็อกโกแลตที่มีคุณสมบัติตามที่กำหนด

ครีมโยเกิร์ตเป็นหนึ่งในครีมที่อร่อยและง่ายที่สุดในการเตรียม สามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที! เนื้อครีมมีความโปร่งสบาย อ่อนโยน และมีแคลอรีต่ำในขณะเดียวกัน ของจริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน!

ครีมโยเกิร์ตแสนอร่อยและละเอียดอ่อนจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กทุกชนิด องค์ประกอบการตกแต่งที่ทำจากครีมดังกล่าวรักษารูปร่างให้ดีและทำให้ของหวานน่ารับประทานยิ่งขึ้น อร่อยง่ายๆ!

ครีมโยเกิร์ตครีมและเจลาตินแสนอร่อยหนาและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะเป็นไส้และการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน ความสุขที่แท้จริง!

การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กคือครีมครีม mascarpone และนมข้น แม้จะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แต่ครีมก็รักษารูปร่างได้ดีและทำให้เค้กดูน่านับถือ นมข้นจะถูกเติมลงในครีมเพื่อความอิ่มตัวของเค้กที่ดีขึ้นและครีมให้ความเบา ในการทำครีมที่ดี คุณต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอุณหภูมิตู้เย็นเท่ากัน ไม่เช่นนั้นครีมอาจแบ่งชั้นได้ วิปครีมด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม

มาสคาร์โปนครีมสีขาวและบางเบาพร้อมครีมและน้ำตาลผงจะช่วยตกแต่งเค้กและขนมอบของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ครีมเย็นลงก่อนเตรียมครีม เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย ครีมจะได้ไม่หวาน

เค้กและขนมอบของคุณด้วยครีมและครีมมาสคาโปนจะดูหรูหราและรื่นเริง เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและเนียนละเอียดทำให้ขนมดูขาวราวหิมะและเบา เนื้อครีมคงรูปได้ดี ไม่เบลอ และสามารถใช้ประกบเค้กได้ เพิ่มน้ำตาลผงลงในครีม

ครีมชีสช็อคโกแลตหนาและละเอียดอ่อนสามารถปรุงด้วยครีมหนัก ถือว่าเหมาะสำหรับเค้กโฮมเมด ผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่ตกแต่งของหวานของคุณ แต่ยังทำให้อิ่มตัวอีกด้วย

ในการปรับระดับเค้ก คุณสามารถทำครีมชีสช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนจากครีม อาหารอันโอชะจะไม่เพียงตกแต่งขนมโฮมเมดของคุณ แต่ยังให้รสชาติดั้งเดิมและสดใส