บ้าน
➠ เห็ด
➠ เห็ดสำหรับฤดูหนาว
➠ ชานเทอเรลดองกับหัวหอม

ชานเทอเรลดองกับหัวหอม

1792

ครัว ยุโรปตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ 12.5 กิโลแคลอรี

ส่วน 1 ลิตร

เวลาทำอาหาร 80 นาที

โปรตีน * 0.1 กรัม

ไขมัน * 0.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 3 กรัม

เนื้อหา

เห็ดที่ง่ายที่สุดในการจัดการคือชานเทอเรลที่สง่างาม พวกเขาแทบไม่เคยเน่าเปื่อยหรือมีหนอน ชานเทอเรลยากที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่น พวกเขามีสีแดงเด่นชัดและรูปทรงร่มกลับหัวที่น่าสนใจ ฝาครอบมีลักษณะไม่สม่ำเสมอและเป็นคลื่น ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับชานเทอเรลดองกับหัวหอม

วัตถุดิบ

ชานเทอเรลสด 1.5KG หัวหอม 1 พีซี แครอท 1 พีซี เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 10 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ล้างและปอกแครอทด้วยที่ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่านและล้างชานเทอเรลในน้ำเย็น ใส่ชานเทอเรลลงในหม้อลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟปานกลางแล้วต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเห็ดเป็นเวลา 20-25 นาที

ระบายชานเทอเรลที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นใส่กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำดื่มตามปริมาณที่ต้องการใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ, หัวหอมครึ่งวงและชิ้นแครอท ใส่ไฟและนำไปต้ม

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรืออ่างน้ำ เทน้ำเดือดบนฝาหรือต้มในกระทะประมาณ 7-10 นาที ต้มเห็ดอีก 5-7 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันปรุงอาหารอีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตาทันที

โรยเห็ดชานเทอเรลร้อนกับผักและหมักให้ทั่วในขวดที่ปลอดเชื้อ แล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ พลิกเหยือกที่มีชานเทอเรลคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิทประมาณ 10-12 ชั่วโมง