Kvass ที่บ้าน

เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับ sourdough จากแป้งข้าวไรย์กับมอลต์ ในการเตรียมมอลต์ต้องแช่เมล็ดธัญพืชดิบไว้ล่วงหน้าซึ่งไม่ได้สัมผัสกับความร้อน เราคลุมเมล็ดพืชที่แช่ด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หลายวันเปลี่ยนน้ำและผ้ากอซเป็นระยะเพื่อทำความสะอาด เมื่อถั่วงอกสีขาวปรากฏขึ้นจากเมล็ดธัญพืช แสดงว่าวัตถุดิบพร้อม

ในการเตรียมเชื้อนิรันดร์สำหรับขนมปังข้าวไรย์ คุณต้องใช้แป้งข้าวไรและน้ำเท่านั้น และแน่นอน คุณต้องตุนความอดทน เพราะเชื้อจะสุกเป็นเวลาห้าวัน ทุกวันเราจะป้อนส่วนผสม สังเกต และรอสิ้นสุดกระบวนการ เมื่อ sourdough พร้อมแล้ว ส่วนหนึ่งของมันจะถูกใช้นวดแป้ง และส่วนหนึ่งของมันจะถูกใช้เพื่อเตรียมส่วนใหม่ของเชื้อ กระบวนการสามารถดำเนินต่อไปได้ไม่มีกำหนดแน่นอนโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนด

แป้งเปรี้ยวจะเติบโตและพัฒนาเร็วขึ้นหากเติมยีสต์สำเร็จรูปลงไป แน่นอนว่าสำหรับผู้นิยมวัฒนธรรมโฮมเมดแบบโฮมเมด วิธีการนี้อาจดูเหมือน "ไม่ยุติธรรม" แต่ในกรณีที่ต้องการผลลัพธ์ที่รับประกัน สูตรมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต นอกจากนี้ ผู้เริ่มต้นจะชอบวิธีนี้ - จะมีความมั่นใจมากขึ้นในผลลัพธ์เชิงบวกของวัฒนธรรมเริ่มต้น

เราเตรียม sourdough บนแป้งข้าวไรย์โดยไม่ต้องเติมยีสต์จากโรงงาน วัฒนธรรมเริ่มต้นดังกล่าวเป็นไปตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์โดยมีลักษณะเฉพาะของรสเปรี้ยวเล็กน้อย การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหกวัน แม้ว่าคุณจะต้องเข้าใจว่าเวลานั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเฉพาะในห้อง ยิ่งร้อนยิ่งเร็ว

เราขอเสนอสูตรสำหรับแป้งเปรี้ยว "นิรันดร์" ที่ติดทนนานบนแป้งโฮลวีตด้วยการเติมรำข้าวไรย์ หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมด เชื้อจะสุกสำหรับใช้ในวันที่ห้า หลังจากที่พร้อมแล้ว ให้นำแป้งสาลีบางส่วนมาผสมกับแป้งและรำข้าว แล้วทิ้งไว้ให้สุกอีกครั้ง ดังนั้นเชื้อจะมีชีวิตอยู่อย่างไม่มีกำหนดตราบเท่าที่เราให้อาหารและต้องการ เพื่อความสะดวก สูตรอาหารจะแสดงส่วนผสมตามวันที่คุณจะใส่ลงไป

ได้อย่างรวดเร็วก่อน การทำขนมปัง sourdough แบบโฮมเมดนั้นดูยากและลำบาก ที่จริงแล้ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาสัดส่วน รักษาเวลาที่จำเป็นสำหรับพืชที่จะพัฒนาในเชื้อ และ ... สามารถสังเกตได้ กิจกรรมสำหรับผู้ป่วยและผู้อยากรู้อยากเห็น ถ้าคุณชอบขนมปังโฮมเมด คุณควรลองทำขนมปังเปรี้ยว - ขนมปังกับมันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์อุตสาหกรรม ตามสูตรนี้ เราเตรียม sourdough บนแป้งข้าวไรย์ - sourdough นั้นแข็งแกร่งกว่าตามอำเภอใจน้อยกว่าและพัฒนาเร็วขึ้น

เป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับการทำ kvass จากต้นเบิร์ชจะมีสูตรข้าวบาร์เลย์และลูกเกด ช่วงเวลาที่ยากที่สุดในวิธีนี้คือการได้มาซึ่งเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ดีเพราะในร้านค้าทั่วไปไม่ใช่ แต่เฉพาะในร้านค้าพิเศษเท่านั้น หากคุณมีข้าวบาร์เลย์อยู่แล้วคุณสามารถเตรียม kvass ดังกล่าวได้ตลอดเวลาจากต้นเบิร์ชโฮมเมดกระป๋อง ข้าวบาร์เลย์บดให้ทอด แต่ในสูตรนี้เราจะไม่ทอดและข้าวของเราจะขาว นอกจากเครื่องดื่มแสนอร่อยแล้ว คุณจะมีฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka

Kvass จากต้นเบิร์ชที่ไม่มีน้ำตาลแม้ว่าน้ำผลไม้จะมีรสหวาน แต่ก็กลายเป็นสีอ่อน ๆ ดังนั้นจึงเพิ่มยีสต์หรือผลไม้แห้งและขนมปังเพื่อเพิ่มการหมัก คุณได้รับสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำ kvass - จากน้ำผลไม้และยีสต์ เครื่องดื่มจะถูกอัดลมอย่างดีและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและคุณสามารถทำให้หวานในแก้ว Kvass ที่ไม่มีน้ำตาลไม่ทำให้เป็นกรดและเก็บไว้อย่างดี

ตามสูตรที่เสนอคุณสามารถทำเครื่องดื่มดับกระหายได้ที่บ้านซึ่งเด็ก ๆ ก็สามารถบริโภคได้ เราเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชจากลูกเกด ขนมปังดำ และน้ำตาลเล็กน้อย และใส่กิ่งลูกเกดเพื่อแต่งกลิ่นแทนผลไม้รสเปรี้ยวแบบดั้งเดิม

Birch sap kvass จากขนมปังดำเป็นตัวเลือกที่อร่อยและง่ายที่สุด เครื่องดื่มนี้ที่เตรียมที่บ้านและด้วยมือของคุณเองจะแทนที่โซดาร้านอื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบมันจะเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีเพิ่มลูกเกดและมะนาวเล็กน้อยลงใน kvass เพื่อความสดและขนมปังจะแห้งล่วงหน้า kvass ดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้

Kvass จากต้นเบิร์ชมักจะเตรียมน้ำผึ้งซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความหวานและกลิ่นหอมเป็นพิเศษและทำให้มีประโยชน์มากขึ้น หากน้ำผึ้งถูกเติมลงใน kvass ก่อนบรรจุขวด มันจะกระตุ้นกระบวนการหมักที่อยู่ในขวดและ kvass จะฟู่มาก (เปิดขวดด้วย kvass ดังกล่าวอย่างระมัดระวัง) สามารถเติมน้ำผึ้งก่อนดื่มได้ เราเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชโดยใช้ยีสต์แห้งหรือสดแล้วเติมน้ำมะนาวสดลงไป Kvass กับยีสต์จะพร้อมใน 2-3 วันและหากไม่มีพวกเขาก็จะใช้เวลาในการหมักมากขึ้น

สูตรสำหรับทำเบิร์ช kvass นี้เป็นที่นิยมมากที่สุด ลูกเกดมีบทบาทเป็นยีสต์ มะนาวเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและความเปรี้ยวให้กับ kvass น้ำผึ้งมักถูกใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับ kvass ดังกล่าวเนื่องจากมีสุขภาพดีและอร่อยกว่า kvass ทำอาหารในขวดพลาสติกขนาดใหญ่

มีสูตรง่ายๆ สำหรับทำเบิร์ช kvass กับแอปเปิ้ลแห้ง: เทน้ำลงในถัง เพิ่มแอปเปิ้ลแห้ง ปิดผนึกถัง วางบนธารน้ำแข็ง และหลังจาก 3 เดือน kvass จะพร้อม แต่สูตรนี้ใช้ได้ไม่กี่คนในปัจจุบัน เราเตรียม kvass ในขวดพลาสติกและแทนที่ยีสต์และน้ำผลไม้แบบดั้งเดิมด้วยแอปเปิ้ลอบแห้งด้วยลูกเกด คุณสามารถเตรียม kvass ดังกล่าวได้ตลอดเวลาจากน้ำผลไม้กระป๋องโฮมเมดเท่านั้น

ตามสูตรที่เสนอคุณสามารถเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชได้อย่างรวดเร็ว (ใน 2-3 ชั่วโมง) และจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ สำหรับการหมัก kvass อย่างรวดเร็วจะใช้ขนมปังข้าวไรย์แห้งและมอลต์ซึ่งทำให้ kvass มีโทนสีน้ำตาลที่สวยงามและให้กลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสและน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง คุณจะได้รับไม่เพียงแค่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดที่ดีสำหรับบอทวิเนียและโอเครชก้า

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวต้นเบิร์ช kvass กับข้าวบาร์เลย์ยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบันเนื่องจากเครื่องดื่มเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยิ่งไปกว่านั้นมีสุขภาพดีและอร่อย รสชาติของ kvass ที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นค่อนข้างคมชัด ดังนั้นน้ำตาลจึงถูกเติมลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปและตามความชอบของคุณ สูตรนี้ง่ายและสะดวกสำหรับการเก็บเกี่ยวต้นเบิร์ชจำนวนมาก

เบิร์ช kvass ที่ไม่มียีสต์เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ "เคารพ" ยีสต์มันถูกเตรียมจากลูกเกดและขนมปังข้าวไรย์ เพิ่มน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยเพียงเพื่อเปิดใช้งานการหมักและสามารถเพิ่มรสชาติของคุณใน kvass ที่เสร็จแล้ว น้ำนมเบิร์ชจำนวนมากมักบรรจุในกระป๋องและจากนั้นก็เตรียม kvass ไว้ทุกเมื่อ ในสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังข้าวไรย์ที่ปิ้งแล้ว

ยางไม้เบิร์ชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็วในสองสามวันและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันด้วยรสชาติจืดชืดดังนั้นจึงเตรียมกระป๋องทันทีหรือเตรียม kvass แล้วส่งเพื่อจัดเก็บระยะยาว หนึ่งในตัวเลือกสำหรับ kvass เบิร์ชแสนอร่อยคือการเตรียมจากผลไม้แห้ง: แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งและแม้แต่วันที่หรือมะเดื่อ ส่วนผสมในสูตรสำหรับน้ำผลไม้ 50 ลิตรและเวลาในการหมักควรอย่างน้อยห้าวันขึ้นอยู่กับเงื่อนไข

kvass เบิร์ชสำหรับการจัดเก็บระยะยาวส่วนใหญ่มักจะเทลงในขวดพลาสติกขนาดใหญ่ แต่ก็มีฝ่ายตรงข้ามของวิธีการจัดเก็บนี้ ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เตรียม kvass ในเหยือกแก้วโดยปิดฝาพลาสติกให้แน่น kvass ดังกล่าวยังคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาหลายเดือน เราเตรียมเบิร์ช kvass ที่ไม่มียีสต์เพื่อให้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้

Kvass จากต้นเบิร์ชจะไม่เป็นเครื่องดื่มที่ซ้ำซากจำเจหากคุณเพิ่มรสชาติด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหรือกาแฟและใส่ลูกเกดขนมปังหรือข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำผลไม้เพื่อการหมัก เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง เบิร์ช kvass จะคงรสชาติไว้ได้นานถึงหกเดือน ปัจจุบัน kvass ดังกล่าวถูกเก็บเกี่ยวในขวดพลาสติก

มาเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชด้วยการเติมมะนาวลูกเกดและน้ำผึ้ง การหมักจะเริ่มขึ้นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมยีสต์ สะดวกในการเตรียม kvass ในขวดพลาสติกขนาดใหญ่

Kvass จากต้นเบิร์ชสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ในขั้นตอนแรกของการทำอาหาร เราเริ่มกระบวนการหมักด้วยความร้อนและได้ความคมชัดและรสชาติที่ต้องการของ kvass หลังจากนั้นเราเท kvass ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดก๊อกแล้วเก็บในที่เย็นและมืด - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

Kvass กับไม้เบิร์ชสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ การหมักแบบธรรมชาติยังคงเริ่มต้นและให้รสชาติที่นุ่มนวลและเป็นธรรมชาติมากขึ้น เพิ่มลูกเกดเพื่อความหวานและแอปเปิ้ลแห้งบางส่วนเพื่อความสดชื่น

เพื่อเตรียม kvass ดังกล่าว เราแนะนำให้ใช้ไม้เบิร์ชที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวสด แต่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามวัน น้ำผลไม้ดังกล่าวได้เริ่มกระบวนการหมักในตัวเองแล้ว - kvass จะเปิดออกอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่สดชื่นเด่นชัด

ในการเตรียม kvass ต้องใช้น้ำตาล - มันเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกระบวนการหมัก อย่างไรก็ตาม หลายคนแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง และด้วยเหตุผลที่ดี เครื่องดื่มนี้ได้รับบันทึกของน้ำผึ้งและกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากกว่า

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ kvass เพียงเติมน้ำตาล ลูกเกด หมักทิ้งไว้ Kvass จะกลายเป็นถ่านเมื่อเวลาผ่านไปและกลายเป็น "ประกาย" เราเก็บ kvass ดังกล่าวไว้ในที่เย็นและเสิร์ฟเย็น

Kvass จากต้นเบิร์ชสามารถเตรียมได้หลายวิธี ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับกระบวนการหมักด้วยแสง - ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้ kvass ได้รับความคมชัดและความสมบูรณ์ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ตามสูตรนี้เราจะเตรียม kvass ด้วยการเติมลูกเกดในขวด - สะดวกมาก

Citruses ออกต้นเบิร์ชได้ดี ในเครื่องดื่มดังกล่าวรสชาติที่เด่นชัดและกลิ่นหอมสดชื่นจะปรากฏขึ้นทันที ส้มนั้น "รับผิดชอบ" ต่อกลิ่นที่อร่อย และมะนาว - สำหรับรสเปรี้ยวที่ฉุนเฉียว

น้ำนมเบิร์ชเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว หากคุณรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากับการหมัก คุณจะได้วิตามิน kvass ที่อร่อย สดชื่น เครื่องดื่มในความร้อนเป็นเพียงความรอด หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการกำจัดไม้เบิร์ช เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรนี้

สะดวกในการเตรียม kvass ในขวด คุณสามารถนำเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วติดตัวไปกับคุณได้ทันทีโดยไม่ต้องเทลงในภาชนะที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น สำหรับรสชาติ เราแนะนำให้ใส่ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดหนึ่งกิ่งในแต่ละขวด - เพียงแค่เลือกหน่อที่มีคุณภาพสูงโดยไม่ทำให้เสียหาย

kvass ดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้ความสดชื่น แต่ยังรักษาร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ หวานปานกลาง อัดลมเล็กน้อย ดับกระหายได้ดีในความร้อนและฟื้นฟูความแข็งแรง ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์ไม่เพียง แต่เมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตเท่านั้น

หากคุณเพิ่มแอปเปิ้ลแห้งลงในน้ำเบิร์ช คุณจะได้ kvass ผลไม้ที่สดชื่น นอกจากนี้ ใส่น้ำตาลและลูกเกดเพื่อให้แน่ใจว่าหมัก หากคุณมีน้ำเบิร์ชจำนวนมาก การเตรียม kvass ในถังขนาดใหญ่จะสะดวก

kvass สดชื่นสามารถทำได้อย่างง่ายดายจากไม้เบิร์ช - นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ ใส่น้ำผึ้ง เกล็ดขนมปังข้าวไรย์ และลูกเกด เรากำลังรอเป็นเวลาหลายวัน - kvass ควรเริ่มหมักและทำให้สุก

สูตรง่าย ๆ สำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ทำจากไม้เบิร์ช แน่นอนว่าสาโท Kvass สามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองโดยการแตกหน่อซีเรียลและเพิ่ม rusks, ผลไม้, ผลเบอร์รี่เพื่อแช่ แต่มันง่ายกว่ามากที่จะซื้อสาโทสำเร็จรูปในร้านค้า - คุณสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง