เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ - 5 สูตรง่ายๆและอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เคล็ดลับ: หากต้องการ คุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงได้

เค้กอีสเตอร์อิตาเลียนถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! สุขสันต์วันอีสเตอร์และความกระหายที่ดี!

kulich อร่อยโดยไม่ต้องยีสต์ในครีม

หากคุณไม่ใช้ยีสต์ในอาหารหรือเพียงแค่ไม่ชอบคนจรจัดกับแป้งแบบนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เชื่อกันว่าเค้กที่อร่อยที่สุดทำมาจากส่วนผสมนี้ แต่วิธีการทำอาหารของเราจะพิสูจน์ว่าขนมอบที่มีกลิ่นหอม สวยงาม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั้นหาได้โดยไม่ต้องใช้เค้ก อาหารอันโอชะที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวจะถูกอบในไม่กี่นาทีและจะไม่ทำให้คุณต้องรอเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งอบ - 1.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เชอร์รี่แห้ง - 30 กรัม
• โซดา - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• อบเชยป่น - ¼ ช้อนชา
• กระวานป่น - ¼ ช้อนชา
• ขิงป่น - ¼ ช้อนชา
• ขมิ้นบด - ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

• เราล้างลูกเกดใต้น้ำไหลและเติมด้วยน้ำต้มสุก เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเนื่องจากควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• โอนเนยนิ่มลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่น้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาครึ่งนาทีครึ่งด้วยความเร็วต่ำจนได้มวลครีม
• เราแบ่งไข่และเพิ่มทีละครั้งในมวลที่เตรียมไว้ตีอีกครั้งเป็นเวลา 1-1.5 นาทีหลังจากแต่ละชิ้น ส่งผลให้เราควรได้มวลที่ละเอียดอ่อน
• ต่อไปเรากระจายครีมในปริมาณที่ต้องการแล้วเปิดเครื่องใช้ในครัวอีกครั้งทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
• ร่อนแป้ง 2/3 ลงในภาชนะแยกต่างหากโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือแก้วพิเศษ เพิ่มเบกกิ้งโซดา คลาย กระวาน อบเชย ขิง และขมิ้น จากนั้นผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
• ใส่ผลไม้หวาน เชอร์รี่แห้ง และลูกเกดแห้งลงในส่วนผสมแห้ง ซึ่งควรโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เราเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างแล้วบดในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่แป้งเช่นถั่วที่เราบดในครกล่วงหน้า ผสมแป้งอีกครั้งและดูความสม่ำเสมอ ใส่แป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น ฐานสำหรับเค้กควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยวเหลว
• อัดจาระบีในรูปแบบที่จะอบเค้กด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อไม่ให้ขนมอบไหม้ เราเติมแป้ง 2/3 ของภาชนะโดยเว้นที่ว่างเล็กน้อยที่เค้กจะขึ้น

คำแนะนำ: หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์เหล่านี้ อย่าทำให้ชั้นของแป้งสูงเพราะเค้กอาจอบได้ไม่ดี

• เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 170-180 C และอบเค้กประมาณ 60 นาที

เคล็ดลับ: เริ่มตรวจสอบขนมอบที่ 35-45 นาที เนื่องจากเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน ให้วางภาชนะที่มีน้ำเย็นที่ระดับล่างหรือวางแม่พิมพ์บนแผ่นอบ

• หลังจากเวลาผ่านไป เราก็นำเค้กออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เค้กเย็นลง จากนั้นนำขนมอบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและส่งไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท

เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งได้หลายวิธี: น้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลไอซิ่ง เชอร์รี่ ผลไม้หวาน หรือถั่ว ขนมที่นุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยพร้อมสำหรับวันหยุดแล้ว! กินอย่างมีความสุขและเพลิดเพลิน! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!

Kulich ปราศจากยีสต์ในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ข้อดีอย่างมากของเค้กดังกล่าวคือความเร็วในการเตรียม ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแป้งรอให้แป้งขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือเค้กเหล่านี้มักจะออกมาเสมอ อีสเตอร์ทรีทเม้นต์นี้รวมถึงแป้งข้าวโพด ข้อดีของมันคือทำให้ซาลาเปาร่วน ฟูนุ่ม อร่อยอย่างเหลือเชื่อ และมีสีสว่างสดใส ยิ่งกว่านั้นเค้กดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่อยู่กับคุณเป็นเวลานาน!

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ผงฟู - 20 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็ว คุณต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้เรายังล้างส้มล่วงหน้าเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมันแล้วบดในเครื่องปั่น
2. เราแบ่งไข่ตามจำนวนที่ต้องการและแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง กระจายส่วนประกอบในภาชนะต่างๆ อย่างระมัดระวัง
3. โอนเนยนิ่มไปที่ชามผสมแล้วตีจนเป็นสีสว่างและโปร่งสบาย
4. โดยไม่ต้องปิดเทคนิคให้ใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ
5. ต่อไปเราจะส่งไข่แดงเพิ่มทีละฟอง
6. เมื่อมวลวิปปิ้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมผิวส้มและน้ำผลไม้ เราผัดแป้งต่อไป
7. ร่อนแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีลงในชามแยกโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือแก้วพิเศษ ผสมส่วนผสมแห้งแล้วใส่ผงฟูกับวานิลลา ร่อนส่วนผสมที่ร่วนทั้งหมดอีกครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
8. เทส่วนผสมแห้งลงในมวลรวมแล้วคนแป้งด้วยไม้พายซิลิโคนธรรมดา หากต้องการ คุณสามารถเปิดความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมอาหารได้
9. นวดแป้งต่อไปเทครีมลงในกระแสบาง ๆ
10. ใส่ผลไม้หวานและลูกเกดลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้วซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า ผัดผลไม้แห้งลงในแป้งแล้วกระจายไปทั่วมวล
11. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่เหลือแล้วตีด้วยความเร็วของเครื่องผสมสูงจนตั้งยอดคงที่
12. ค่อยๆใส่วิปปิ้งสีขาวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย
13. เตรียมจานอบ อัดจารบีด้วยเนย แล้วเติมแป้ง เหลือ 1/3 ส่วนเพื่อให้เค้กยังโตได้
14. เราเปิดเตาอบที่ 180 C และอบเค้กประมาณ 60 นาทีโดยเลือกโหมด "บนลงล่าง"

คำแนะนำ: หากคุณใช้โหมด "การพาความร้อน" อุณหภูมิควรลดลง 10-15 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาตรของแม่พิมพ์และกำลังของเตาอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมอย่างอิสระ ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

15. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำแบบฟอร์มออกแล้วปล่อยให้เค้กเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำ: ถ้าคุณใช้แบบฟอร์มกระดาษ ไม่ควรเอาเค้กมาจากพวกเขา ดังนั้นคุณจะรักษาความสดได้นานขึ้น

ตกแต่งเค้กเย็น ๆ ด้วยไอซิ่งที่คุณชื่นชอบ ผงต่างๆ หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง กินเพื่อสุขภาพและความอยากอาหารของคุณ! สุขสันต์วันอีสเตอร์!

เค้กอีสเตอร์กับนมและเนยไม่ใส่ยีสต์

ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเค้กอีสเตอร์เพราะพวกเขาคิดว่ามันจืดชืดและไม่มีรส มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร เทศกาลเฉลิมฉลองที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ได้โปรด! เพราะกระวานกลายเป็นหอมจนทั้งครอบครัวมาที่ครัวเพื่อดม ลูกเกดที่แช่ในคอนยัคล่วงหน้า ให้เสน่ห์พิเศษแก่ขนมอบและทำให้มันมีรสชาติดีและแปลกตายิ่งขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• นม - 200 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• กระวาน - ½ ช้อนชา
• ลูกเกด - 80 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเติมลูกเกดด้วยคอนยัคและผสมให้เข้ากันกับเครื่องดื่ม ปล่อยให้ผลไม้แห้งอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยของเหลว ขอบคุณแอลกอฮอล์เค้กจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก
2. ร่อนแป้งลงในชามแยกโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือแก้วพิเศษ ใส่ผงฟู น้ำตาลวานิลลา กระวาน และเกลือลงไป ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด
3. เราทุบไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้มีสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในไข่ เทเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีจนโฟมเขียวชอุ่มเกิดขึ้นโดยใช้เครื่องผสม ในทางกลับกันควรตีไข่แดงโดยเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ
4. เมื่อมวลของไข่แดงจางลงและหนืด ให้ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป ซึ่งเรานำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
5. เมื่อลูกเกดอิ่มตัวด้วยแอลกอฮอล์ ให้เช็ดผลไม้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ แล้วโรยด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่มีไข่แดงและเนย ผสมเบา ๆ พยายามกระจายลูกเกดอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
6. เพิ่มหนึ่งในสามของส่วนผสมแป้งลงในภาชนะเดียวกันแล้วคนแป้งอีกครั้งด้วยไม้พายซิลิโคน
7. ถัดไปเทนมออกและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
8. ใช้ส่วนผสมแห้งที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากัน
9. ตอนนี้เรามาดูไข่ขาวที่ตีกัน เราโอนมวลสีขาวเหมือนหิมะครึ่งหนึ่งไปที่แป้งแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นใส่แป้งที่เหลือด้วยเครื่องเทศคนอีกครั้งแล้วเติมโปรตีนที่เหลือ ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งสบายของแป้ง เป็นผลให้เราควรได้ฐานเค้กเหลว
10. เราเตรียมรูปแบบที่จะปรุงเค้กและทาด้วยน้ำมันหากไม่ใช่ซิลิโคนหรือกระดาษ เราเติมแป้ง แต่ไม่หมดเพราะเค้กจะยังขึ้นเมื่ออบ
11. เราเปิดเตาอบที่ 180 C แล้วใส่ขนมปังอีสเตอร์ลงไปประมาณ 40-60 นาที หลังจากเวลาผ่านไป เราจะตรวจสอบความพร้อมในการอบโดยใช้แท่งไม้แห้ง หากแป้งไม่ติดฐาน คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกได้

หลังจากที่แบบฟอร์มอยู่ข้างนอกแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วตกแต่งตามชอบ นำออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง ของหวานที่หอมและอร่อยสำหรับอีสเตอร์เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! มื้อหนักและความกระหายที่ดี!

เค้ก Sourdough ที่ไม่มียีสต์

Kulich ปรุงด้วยแป้งเปรี้ยวเป็นอาหารรัสเซียแบบเก่าที่พนักงานต้อนรับเตรียมไว้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ส่วนผสมที่ไม่ใช้กันทั่วไปทำให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ทำให้มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย ขนมที่มีแป้งเปรี้ยวสามารถคงความสดและอร่อยได้เหมือนหลังอบ แม้จะผ่านไปนาน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 15 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 500 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลไม้หวาน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เปลือกส้ม - 150 กรัม
• เนย - 1 แพ็ค
• วานิลลา - 50 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

สำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้น:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนดำเนินการเตรียมเค้กคุณต้องทำแป้งเปรี้ยว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้แป้งแล้วเติมน้ำลงไป ผัดจนเป็นก้อนคล้ายครีมเปรี้ยว จากนั้นเราก็คลุมจานด้วยผ้าสะอาดแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ต้องผสมวัฒนธรรมเริ่มต้น 4 ครั้ง หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมแป้งในปริมาณที่เท่ากันแล้วเทน้ำปริมาณเท่ากัน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้อีก 1 วัน เช่นเดียวกับในครั้งแรก ให้คนเชื้อเป็นครั้งคราว เมื่อถึงเวลา เราเติมแป้งและน้ำอีกครั้งหนึ่ง แล้วเราก็ทำซ้ำการกระทำที่คุ้นเคยอยู่แล้ว
2. เมื่อ sourdough พร้อมแล้วคุณสามารถทำแป้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มนมแล้วใส่ในตู้เย็น เพิ่มส่วนผสมที่เย็นลงใน sourdough ที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ส่งผลให้เราควรได้แป้งหลวม
3. ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้นำเนยที่นิ่มแล้วนำไปใส่ในชามลึก ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
4. โดยไม่ต้องปิดเทคนิคให้ใส่ไข่แดงซึ่งควรแยกออกจากไข่ขาวล่วงหน้า
5. เทวานิลลาในปริมาณที่ต้องการแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องผสมต่อไป
6. เราล้างส้มใต้น้ำไหลแล้วเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยมีดพิเศษ เราผ่านมันผ่านเครื่องขูดที่ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นแล้วเทเศษที่ได้ลงในมวลด้วยไข่แดง
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้เทคอนญักลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมให้เข้ากันแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังภาชนะที่มีไข่แดงและเนย มาเริ่มนวดแป้งกัน เรานวดด้วยมือของเราจนกว่ามันจะไม่ติดมัน
8. ตีโปรตีนที่เหลือด้วยเครื่องผสมจนได้มวลหนาแน่นและเพิ่มลงในแป้งหลัก
9. เทผลไม้หวานลงในแป้ง แจกจ่าย กวนแป้ง ให้ทั่ว แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
10. เราเตรียมรูปแบบที่จะปรุงเค้ก หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันและเติมด้วยแป้งสำเร็จรูปโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน
11. เราอุ่นเตาอบที่ 180 C และอบเค้กประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเราปล่อยให้เย็นสนิท
12. เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์เย็น ๆ ด้วยไอซิ่งและลูกกวาดที่คุณโปรดปราน

เคล็ดลับ: ไอซิ่งสามารถทำจากน้ำตาลผงครึ่งแก้ว นมเล็กน้อย และน้ำ ซึ่งต้องเทเป็นระยะ บดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เค้กอีสเตอร์รัสเซียเก่าที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว! อิ่มอร่อยและสุขสันต์ในวันหยุด!