หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เค้กอีสเตอร์บนแป้งสำหรับคืนนี้

0
2058
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 142.6 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 8 ชม.
โปรตีน * 4.3 กรัม
ไขมัน * 4.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 24.6 กรัม
เค้กอีสเตอร์บนแป้งสำหรับคืนนี้

เค้กบนแป้งนั้นโดดเด่นด้วยเศษขนมปังพิเศษ: มันไม่พังเมื่อหั่น แต่รสชาติก็ดีละลาย เราจะนวดแป้งในนมอบ - ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีลักษณะเป็นครีมเล็กน้อย การเตรียมเค้กดังกล่าวต้องมีการวางแผนล่วงหน้าเนื่องจากการพิสูจน์อักษรของแป้งใช้เวลาอย่างน้อยเจ็ดถึงแปดชั่วโมง สะดวกในการนวดแป้งในตอนเย็น ทิ้งไว้ค้างคืน แล้วอบต่อในตอนเช้า

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 12
เราอุ่นนมจนอุณหภูมิอุ่น ละลายเนยให้เป็นของเหลว
ขั้นตอน 2 จาก 12
ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ปาดไข่แดง ใส่น้ำตาลทราย แล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอน 3 จาก 12
ละลายยีสต์ในนมอุ่น เทลงในมวลไข่ จากนั้นใส่เนยละลายลงในส่วนผสมที่ได้ ขันด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอน 4 จาก 12
มวลจะเร่ร่อน - มันจะขึ้น ๆ ลง ๆ หลายครั้ง
ขั้นตอน 5 จาก 12
หลังจากกลางคืน ใส่แป้งสาลีร่อน วานิลลิน ผิวเลมอน เกลือ ลงในแป้ง นวดจนเนียน ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นเช็ดให้แห้งแล้วเทลงในแป้งผสม มวลกลายเป็นเหนียวยืด
ขั้นตอน 6 จาก 12
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง มวลควรมีปริมาตรเป็นสองเท่าหรือสามเท่า นอกจากนี้ยังสังเกตได้ว่าแป้งจะแน่นขึ้นหลังจากการพิสูจน์อักษร
ขั้นตอน 7 จาก 12
จาระบีจานอบด้วยเนย ไม่จำเป็นต้องทากระดาษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน ฉีกชิ้นแป้งที่ขึ้นมา เราบดขยี้และจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ เราเติมไม่เกินหนึ่งในสาม - แป้งจะยังคงเพิ่มขึ้นในระหว่างการพิสูจน์อักษรและการอบครั้งต่อไป เพื่อความสะดวกในการใช้งาน มือสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชได้
ขั้นตอน 8 จาก 12
เราปล่อยให้แบบฟอร์มที่กรอกเสร็จแล้วสำหรับการขึ้นขั้นสุดท้ายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและใช้พื้นที่ทั้งหมดในแม่พิมพ์
ขั้นตอน 9 จาก 12
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราวางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบแล้วอบเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบต่ออีกสิบห้านาที ในตอนท้ายของการอบเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - ควรแห้งหลังจากเจาะเค้ก เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นจนอุ่น
ขั้นตอน 10 จาก 12
ในการเตรียมเคลือบ ให้ตีไข่ขาวเย็นจนโฟมหนาแน่น ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีต่อจนได้มวลเป็นมันเงา
ขั้นตอน 11 จาก 12
เราครอบคลุมพื้นผิวของเค้กด้วยมวลที่ได้
ขั้นตอน 12 จาก 12
โรยไอซิ่งด้วยน้ำสลัดขนม ปล่อยให้เคลือบแข็ง
อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *