Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทยพร้อมทำอาหารสำหรับฤดูหนาว - สูตร 5 ขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Adjika จากมะเขือเทศพริกหวานและกระเทียม "สากล"

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยมื้ออร่อยของผักสุกและฉ่ำ รสชาติที่สดใส หวาน และเปรี้ยวของ adjika นี้ที่มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลกระเทียมจะช่วยเติมเต็มทุกจานบนโต๊ะของคุณ Adjika ยังสามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นแปรงโกนหนวดสำหรับขนมปังและอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ควรสุกเกินไป) - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล (แอปเปิ้ลเขียวหรือ "ไส้ขาว") - 1.5 กก.
• พริกหยวกแดง (มันหวานที่สุด) - 1.5 กก.
• พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือแกง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 150 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแว็กซ์ทั้งหมดให้สะอาดภายใต้น้ำไหล นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกหยวก ตัดก้านมะเขือเทศและพริกออก
2. นำแกลบออกจากกระเทียม (อย่าสับกระเทียมเอง) ตัดแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาปานกลาง ตัดพริกหวานและร้อนเป็นเส้น ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อลึก
3. ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผัก (ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือให้กับมวลที่ได้: น้ำตาลทราย, น้ำมันพืชและเกลือ, ชิมอย่างต่อเนื่องหากคุณรู้สึกว่า adjika หวานเกินไปหรือเค็มเกินไป ให้ปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามนั้น
5. นำ adjika ไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเริ่มทำอาหาร 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นผักที่เดือด
6. เตรียมเหยือกและฝาปิด: ต้องสะอาดและแห้ง
7. คุณต้องเท adjika ลงในขวดทันทีที่คุณปิดเตา ปิดฝาขวดให้แน่นห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วเก็บในที่มืด หลังจากเปิดแล้วควรเก็บ adjika ไว้ในตู้เย็น อร่อย!

Adjika "Domashnyaya"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกมาก - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 3 กก.
• แครอท - 2 กก. 500 กรัม
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 15 กานพลู
• พริกขี้หนู (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือแกง - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% (สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์) - 300 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหล
2. นำก้านออกจากมะเขือเทศหั่นผลไม้เป็นสองส่วนใส่ในกระทะลึกเทน้ำเล็กน้อยนำไปต้มลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงจนมะเขือเทศนิ่ม
3. บดแครอทและพริกทั้งสองประเภทด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดออก
5. เพิ่มน้ำมันพืชและแครอทสับ พริกหยวก และพริกลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้ ปรุงอาหารมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว
6. สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ
7. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปผัก ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารจนนุ่ม
8. ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร ให้เตรียมไห - พวกเขาจะต้องสะอาดและร้อน
9. เท adjika ร้อนลงในกระป๋องที่ร้อน ปิดฝากระป๋อง เปิดขวดที่มี adjika สำเร็จรูปพร้อมฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

นั่นคือทั้งหมด adjika แสนอร่อยพร้อมแล้ว นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถปรับแต่งได้ตามใจชอบ การทดลองที่ประสบความสำเร็จและความกระหายที่ดี!

Adjika กับมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม "อร่อย"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกมาก - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 300 กรัม
• พริกหวาน (แดงดีที่สุด) - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 180 กรัม
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ผักชี, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกเอาก้านและเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน พริกไทยเป็น 2-4 ส่วน ผ่านผักทั้งสองผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่หม้อที่มีน้ำซุปข้นบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง (จนกว่าเนื้อหาของหม้อจะลดลงประมาณหนึ่งในสี่)
3. ปอกเปลือกและบดพริกร้อนโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเมื่อได้ปริมาณที่ต้องการ (หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง)
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ: บางคนชอบกระเทียมบด (จากนั้นคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องกดพิเศษ) บางคนชอบที่จะรู้สึกถึงชิ้นส่วน (ในกรณีนี้ให้สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต) กันไว้ตอนนี้ คุณจะต้องใช้มันเกือบในตอนท้าย
5. หลังจากใส่พริกไทยร้อน (หลังจากลดปริมาณ adjika ลงหนึ่งในสี่) คุณต้องเติมน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, ผักชี, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลูและพริกไทยดำลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. หลังจากเวลาที่กำหนด จำเป็นต้องเอาใบกระวานและเพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงใน adjika ต้ม 15 นาทีแล้วปิดเตา
7. เท adjika ลงในขวดแห้งที่สะอาดแล้วพาสเจอร์ไรส์ตามปกติ (ในกระทะที่มีน้ำ) จากนั้นม้วนด้วยฝากระป๋องเปิดฝาลงห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น Bon appetit และมีสุขภาพดี!

Adjika กับพริกไทยและกระเทียม "ยูเครน"

มีหลายรูปแบบในการเตรียม adjika แม่บ้านพยายามหาสูตรที่เหมาะที่สุดสำหรับตัวเองโดยการลองผิดลองถูกเป็นเวลานานโดยการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติและสัดส่วนที่เปลี่ยนไป เราขอนำเสนออาหารจานนี้ในเวอร์ชั่นยูเครนซึ่งเล่นบทบาทของส่วนผสมที่ผิดปกติโดยผักชีฝรั่งสดซึ่งเติม adjika ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 6 ชิ้น
• พริกหยวก (จำเป็นสีแดง) - 20 ชิ้นใหญ่
• กานพลูกระเทียม - 1 ถ้วย
• ทรายน้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• พริกขี้หนู (แดง) - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วเอาก้านออก หั่นพริกหวานเป็น 2-4 ชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก บิดผักทั้งสองประเภทด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำซุปข้นลงในกระทะนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที อย่าลืมกวนน้ำซุปผักเป็นระยะ
3. ล้างพริกไทยร้อน ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกานพลู
4. บิดพริกไทยร้อนและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศ 20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือและน้ำมันพืชลงใน adjika ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. ล้างผักชีฝรั่งสีเขียวให้ดีวางบนกระดาษชำระเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก เมื่อผักใบเขียวแห้งแล้ว ให้สับให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะด้วย adjika แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตา
7. เท adjika ร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแห้งฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวหรือฝากระป๋อง
8. พลิกขวดที่มีฝาปิดลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ adjika หอมอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!