บ้าน
➠ ของหวาน
➠ ของหวาน
➠ เค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

เค้กน้ำผึ้งช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

1224

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 186.4 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 90 นาที

โปรตีน * 7.1 กรัม

ไขมัน * 10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 23.8 กรัม

เนื้อหา

ผู้ที่ชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งเวอร์ชันคลาสสิกและมีทัศนคติที่ดีต่อขนมอบช็อกโกแลตจะต้องชอบเค้กเวอร์ชันนี้อย่างแน่นอน เค้กผสมผสานกลิ่นของน้ำผึ้งและรสชาติที่สดใสของโกโก้ พื้นผิวของมันร่วนและอ่อนนุ่ม ครีมเปรี้ยวที่นี่ช่วยปรับสมดุลความสมบูรณ์ของช็อกโกแลตน้ำผึ้งและเพิ่มความเปรี้ยวของครีมที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากความพรุนของเค้กทำให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีมอย่างสมบูรณ์และกลับกลายเป็นว่าชื้นและอ่อนนุ่ม ในกระบวนการเตรียมและอบแป้งมีจุดสำคัญที่ต้องสังเกตเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยอย่างแท้จริง ทุกอย่างมีรายละเอียดอยู่ในสูตรนี้

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลทรายและผงโกโก้ลงไป ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยการปัดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดแตกและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำผึ้งและเทนม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยที่ตี ถ้าน้ำผึ้งเป็นของแข็ง ก่อนอื่นคุณควรละลายให้เป็นของเหลวในไมโครเวฟ

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ เราใส่จานที่มีมวลทั้งหมดลงในอ่างน้ำแล้วคนด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากันจนเนยละลายและส่วนผสมจะเนียนและเงางามอย่างสมบูรณ์

เพิ่มโซดาลงในมวลอุ่นซึ่งก่อนหน้านี้ดับด้วยน้ำส้มสายชูในภาชนะที่แยกจากกัน ผัดต่อไปถือจานที่มีมวลในอ่างน้ำ

เทแป้งครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน เรานำจานออกจากอ่างน้ำ

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปทีละน้อยจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งสามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้ ขึ้นอยู่กับลักษณะของแป้งที่ใช้ คุณอาจต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นก่อนที่จะได้แป้งให้เพิ่มแป้งทีละน้อยอย่างระมัดระวังเพื่อที่ในที่สุดมวลจะไม่สูงเกินไป

แบ่งแป้งที่ตกแต่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน

โรยพื้นผิวของโต๊ะเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณคือยี่สิบสี่เซนติเมตร

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมัน (สะดวกที่จะใช้แผ่นซิลิโคน) เราโอนเค้กและอบแต่ละชิ้นประมาณสี่ถึงห้านาที แป้งจะอบเร็วมาก สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังและอย่าให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไปเพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วมีรูปร่างกลมที่ถูกต้อง ให้วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมบนเค้กที่ทำเสร็จแล้วแต่ละชิ้น แล้วตัดขอบที่ไม่เรียบรอบปริมณฑลออก เก็บกิ่งไว้โรย.

ในการเตรียมครีม ผสมครีมเปรี้ยวไขมันเย็นกับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อละลายผลึกทั้งหมด

เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมที่เตรียมไว้ ขอบด้านข้างของเค้กที่ขึ้นรูปแล้วยังทาจาระบีอย่างดีหลังการประกอบ เราออกจากพื้นผิวโดยไม่ใช้ครีม - จะมีการเคลือบ

บดเศษขนมปังให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่น โรยขอบครีมของเค้กด้วยเศษที่เป็นผล จากนั้นกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ ในการเตรียมเคลือบ ให้แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับเนยตามปริมาณที่กำหนด เราใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราก็นำมาวางบนชั้นเค้กด้านบน เกลี่ยชั้นช็อกโกแลตให้เรียบด้วยหลังช้อนหรือไม้พายสำหรับทำอาหาร