ปลาแมคเคอเรลในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว
0
2606
ครัว
ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่
200.4 กิโลแคลอรี
ส่วน
1 ลิตร
เวลาทำอาหาร
7 ชม.
โปรตีน *
19.6 กรัม
ไขมัน *
26.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
3.8 กรัม
การเก็บรักษาปลาแมคเคอเรลที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว การเตรียมปลาใช้เวลาเล็กน้อย กระบวนการหลักที่ยาวนานคือการเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำในเตาอบ จะใช้เวลาประมาณ 6-7 ชั่วโมง ผลที่ได้คือปลาทูรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนกับเนย
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราใส่ปลาสับลงในโหลแก้ว ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช (เทน้ำมันลงในโถเพื่อไม่ให้ถึงคอ 2-2.5 ซม. เนื่องจากปลาแมคเคอเรลจะปล่อยน้ำเพียงพอในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร) . เราปิดฝาขวดโหล (หากมีแถบยางยืดอยู่ในฝาเรานำออกเพื่อไม่ให้ไหม้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง) แล้วใส่ในเตาอบเย็นเพื่อเคี่ยวที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 15-20 นาที จนฟองสบู่ปรากฏขึ้นในน้ำมัน จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศา และเคี่ยวในเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมง
