ชีสเค้กกับคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตครัส

ขนมอบที่ละลายในปากของคุณต้องขอบคุณขนม Shortcrust ที่ละเอียดอ่อนและไส้เต้าหู้ฉ่ำ การทำรอยัลชีสเค้กนั้นค่อนข้างง่าย และเพื่อปรับปรุงรสชาติ เราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในสูตรคลาสสิก

พายขนมชอร์ตครัสโฮมเมดแสนอร่อย เป็นการเติม - มวลนมเปรี้ยวด้วยการเติมไข่ โดยปกติเศษทรายที่ร่วนจะก่อตัวขึ้นสำหรับฐานของชีสเค้กดังกล่าว แต่ในกรณีนี้เราจะนวดแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกซึ่งจะทำให้เปลือกแข็งและกรอบขึ้น แต่เราจะตกแต่งพื้นผิวด้วยเศษจากแป้งที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่วสับลงในไส้: ขอบเขตสำหรับจินตนาการนั้นใหญ่มากและถูก จำกัด ด้วยความชอบของคุณเท่านั้น

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมชีสเค้กกับคอทเทจชีส การปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งในครัวของคุณก็เพียงพอแล้วเพื่อที่จะเชี่ยวชาญหลักการผสมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ทั้งหมดนี้มาจากการก่อตัวของเศษทรายที่ร่วน ไส้นมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน และการเกิดชีสเค้กที่ตามมาจากช่องว่างเหล่านี้ คุณสมบัติการทำอาหารได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในสูตร เริ่มกันเลย!

ขนมอบที่น่าสนใจมากจากเศษทรายที่มีโกโก้และไส้นมเปรี้ยว การผสมผสานของรสชาติค่อนข้างคลาสสิก: ความเข้มข้นของช็อกโกแลตและกลิ่นครีมนมเปรี้ยว ชีสเค้กไม่สามารถกลายเป็นรสจืดได้ เราแนะนำให้คุณเลือกชีสกระท่อมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นในการเติมก่อนเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าเค้กเย็นลง: การตัดด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่าและรสชาติจะปรากฏในทุกความรุ่งโรจน์

แฟน ๆ ของการผสมผสานระหว่างแป้งช็อคโกแลตและไส้เต้าหู้จะไม่แยแสกับชีสเค้กนี้ ฐานของเศษทรายมีความเปราะบางมาก ร่วน มีรสโกโก้เข้มข้น และชั้นนมเปรี้ยวก็ละเอียดอ่อน ละลายในปาก ประสบความสำเร็จในการขจัดสำเนียงช็อกโกแลตด้วยรสครีมที่ค้างอยู่ในคอ นอกจากนี้เรายังเพิ่มช็อกโกแลตขาวที่ละลายลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งให้ทั้งความหวานและรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ชีสเค้กที่แบ่งสัดส่วนดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมากเนื่องจากสีตัดกัน ไม่จำเป็นต้องตกแต่ง

ชีสเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจมากที่จะทำให้ฟันหวานไม่เพียงแค่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย ความลับทั้งหมดอยู่ที่ความแตกต่างที่น่าดึงดูดใจของเบสช็อกโกแลตเข้มข้นและชั้นเต้าหู้ขาวราวหิมะ ไฮไลท์พิเศษคือเชอร์รี่ที่อยู่ตรงกลางไส้นมเปรี้ยว พวกเขาเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและความชุ่มฉ่ำของผลไม้เล็ก ๆ - มีประโยชน์มาก ถ้าคุณชอบขนมอบเต้าหู้ แต่เบื่อกับสูตรมาตรฐาน ชีสเค้กรุ่นนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายได้อย่างแน่นอน

เศษทราย, มวลนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและแอปเปิ้ลฉ่ำที่มีความเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่มหัศจรรย์ที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลไม่เพียงเหมาะสำหรับชาโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแขกอีกด้วย ในสูตรนี้เราใช้แป้งเซมะลีเนอร์ - ไม่รู้สึกในพายที่ทำเสร็จแล้ว แต่ช่วยให้ฐานทรายไม่เปียกและยังคงเป็นชั้นที่ตกแต่งไว้

พายที่ไม่ซับซ้อนในการเตรียมการที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ สูตรนี้อธิบายอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อสร้างเศษทราย แป้งทั้งหมดจะต้องผสมกับมาการีนอย่างทั่วถึง - เศษควรจะละเอียดและชื้นเล็กน้อย ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่มิฉะนั้นฐานจะกลายเป็นแห้งและร่วนเกินไป หลังจากการอบเค้กควรปล่อยให้เย็นสนิท - ทำให้ตัดได้ง่ายขึ้นและรสชาติของการอบจะเข้มข้นขึ้น

สูตรง่ายๆสำหรับชีสเค้กเต้าหู้ราคาไม่แพง ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมสามารถพบได้ในร้านค้าใดก็ได้เพื่อดับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไส้นมเปรี้ยว มาทำแยมชั้นในที่ชุ่มฉ่ำกัน ทุกคนมีความเหมาะสมไม่เหลวเกินไปและควรมีความเปรี้ยวเล็กน้อย เพิ่มลูกพรุนลงในนมเปรี้ยว ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่จะช่วยให้ชีสเค้กมีรสชาติและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

แม้จะมีชื่อที่อวดดี แต่ชีสเค้กแบบนี้ก็ง่ายมากในการเตรียม แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน อย่างแรก: เศษทรายควรมีความสม่ำเสมอและชื้นเล็กน้อย - นี่คือกุญแจสู่เปลือกโลกที่สวยงามและเป็นสีแดงก่ำปกติ ประการที่สอง: แนะนำให้เลือกชีสกระท่อมที่มีไขมัน แน่นอนว่าชีสเค้กจะใช้ได้กับคอทเทจชีสไขมันต่ำ แต่ความแตกต่างของรสชาติจะมีความสำคัญ ด้วยไส้ที่หนาขึ้น ชีสเค้กจึงมีรสชาติที่นุ่มกว่า นุ่มกว่า และครีมกว่า

ชีสเค้กนมเปรี้ยวกับเนยธรรมชาติ กลิ่นวานิลลาอ่อนๆ และแป้งกรอบสีทอง ใครจะไปต้านทานขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยเหล่านี้ได้บ้าง พายชิ้นที่โปร่งสบายชิ้นนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นกาแฟที่เหมาะสำหรับการทานของว่างยามบ่าย หลังจากอบชีสเค้กแล้ว อย่าลืมปล่อยให้เย็นสนิท มันอยู่ในรูปแบบเย็นที่แสดงรสชาติสูงสุดและนอกจากนี้ยังถูกตัดอย่างดีโดยไม่แตก

ถ้าคุณชอบขนมอบเต้าหู้ คุณจะต้องชอบชีสเค้กนี้อย่างแน่นอน เบสที่ร่วนและไส้เต้าหู้ที่โปร่งสบายเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกซึ่งมีความเกี่ยวข้องเสมอ เพื่อให้ชั้นเต้าหู้นุ่มและมีรูพรุน ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ และเพื่อไม่ให้ทรายหยาบ เราขอแนะนำให้คุณบดส่วนผสมแห้งด้วยเนยอย่างมีความรับผิดชอบ จนกว่าคุณจะได้เศษที่ละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน และเมื่อทำชีสเค้ก เราจะไม่บีบเศษขนมปังไม่ว่าในกรณีใดๆ

สูตรนี้จะพิชิตผู้ชื่นชอบคอทเทจชีสและงาดำ ชีสเค้กดังกล่าวมีไส้จำนวนมากและมีเศษทรายบาง ๆ - รสชาติของของหวานนั้นอุดมไปด้วยนมเปรี้ยวและป๊อปปี้และเศษขนมปังอบก็ละลายในปากของคุณ ก่อนเสิร์ฟ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ชีสเค้กเย็นสนิท - วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่า ประการแรก การพัฒนารสชาติสูงสุด และประการที่สอง การรักษาเสถียรภาพของฐานที่ร่วนและไส้ที่ละเอียดอ่อน เค้กที่เย็นแล้วสามารถตัดเป็นชิ้นที่สวยงามได้อย่างง่ายดายแม้ในขณะที่ร้อนหรืออุ่น การตัดที่สวยงามและสมบูรณ์แบบนั้นไม่น่าจะเป็นไปได้

รอยัลชีสเค้กสมชื่อจริงๆ เมื่อใส่นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนลงไปพร้อมกับเมอแรงค์ที่โปร่งสบาย อย่างแรก มันอร่อยจริงๆ และอย่างที่สอง สวยงามมาก: คลื่นของครีมโปรตีนมันอบจนหน้าแดงบนเค้กและเปลี่ยนอารมณ์ของการอบไปอย่างสิ้นเชิง เมื่อตัดชีสเค้ก เมอแรงค์จะติดกับมีด ดังนั้นเราแนะนำให้ชุบในน้ำร้อน - ใบมีดที่เปียกจะเคลื่อนตัวออกจากก้อนที่เหนียวได้ดีกว่า

คอตเทจชีสและลูกเกดเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกซึ่งอาจจะเป็นไปได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบขนมและไม่เพียงเท่านั้น ชีสเค้กชอร์ตครัสที่มีไส้ดังกล่าวมักจะประสบความสำเร็จและอร่อย หลายคนกลัวเศษขนมปังเป็นฐานของชีสเค้ก เพราะในความเป็นจริงมันไม่มีรูปร่าง อย่างไรก็ตามหลังจากการอบสิ่งต่างๆเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ชีสเค้กที่เย็นแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และชั้นทรายจะจับจากด้านล่างและด้านบนได้อย่างมั่นใจ

หากจิตวิญญาณขอเค้กโฮมเมดและไม่สามารถตัดสินใจได้ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรของชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีส ฐานแป้งที่ร่วนและแป้งกรอบนั้นเข้ากันได้ดีกับไส้เต้าหู้ที่ละลายในปากของคุณ - ขนมอบคู่ดูโอ้คู่นี้ไม่สามารถทิ้งใครไว้เฉยได้ เราเตรียมเศษทรายด้วยการเติมมาการีนและมวลนมเปรี้ยวด้วยครีม

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่เพื่อทำชีสเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อย ในกรณีส่วนใหญ่ เศษทรายแห้งจะถูกเตรียมโดยไม่ต้องใส่เข้าไป มันอยู่ในไส้นมเปรี้ยวที่มักจะวางไข่เพื่อผูกมวลเป็นชั้นหนาแน่นและเพิ่มความยืดหยุ่น อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าแม้ไม่มีไข่ ก้อนเต้าหู้ก็อบได้ดีและคงรูปร่างไว้ได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนำคอทเทจชีสกับน้ำตาลจนเนียนและใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย - เพื่อให้ไส้นุ่มและนุ่มขึ้น

ลักษณะเฉพาะของการทำชีสเค้กรอยัลคือแป้งไม่ได้นวด แต่บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นกระบวนการที่รวดเร็วและยิ่งกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องรีด แต่การเติมต้องได้รับความสนใจมากขึ้น: เราต้องตีมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้นุ่มและนิ่ม เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้เล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว แม้จะเติมมะนาวในปริมาณเล็กน้อย แต่กลิ่นหอมที่เด่นชัดของมะนาวก็ช่วยสร้างอารมณ์ของส้มที่เฉพาะเจาะจงมากสำหรับเค้กทั้งก้อน

เราเสนอการทำชีสเค้กรอยัลด้วยคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ - ขนมอบอร่อยและนุ่มมากจนมีโอกาสกลายเป็นสูตรเฉพาะ ในขณะเดียวกัน การทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ ตามหลักการของการก่อตัว ชีสเค้กคล้ายกับชีสเค้ก แต่องค์ประกอบของมันถูกกว่ามาก กระบวนการทำอาหารยังง่ายกว่า และปริมาณแคลอรี่ก็ต่ำกว่า แน่นอนว่าสำหรับชั้นเบอร์รี่นั้น เบอร์รี่สดหลากหลายชนิดก็เหมาะอย่างยิ่ง แต่ในฤดูหนาว วัตถุดิบแช่แข็งก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ซึ่งจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงระบายน้ำผลไม้ส่วนเกินออก

ขนมอบแสนอร่อยที่คุณไม่ต้องเสียเวลาซื้อวัตถุดิบราคาแพงมากมาย แป้งขนมชนิดร่วนที่ละลายในปากเข้ากันได้ดีกับไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน และเชอร์รี่เพิ่มความหวานอมเปรี้ยวที่เหมาะสม ทำให้เค้กสดชื่นและให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เราต้องปอกเชอร์รี่ และเพื่อที่ผลเบอร์รี่จะไม่สร้างความชื้นส่วนเกินและไม่ทิ้งน้ำผลไม้ไว้ในไส้สีขาวเราจึงเคี่ยวมันในน้ำตาลด้วยแป้งเล็กน้อยก่อนที่จะสร้างเค้ก

ชีสเค้กรอยัลกับแยมอาจน่าสนใจและอร่อยกว่าชีสเค้กแบบคลาสสิก การเติมผลไม้และเบอร์รี่ทำให้ขนมอบมีความฉ่ำและมีสีสันมากขึ้น แน่นอนว่าควรเลือกคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กที่อ้วนกว่า จะทำให้ไส้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น แยมอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันไม่เหลวเกินไป ก่อนเสิร์ฟต้องปล่อยให้ชีสเค้กเย็นสนิทเพื่อให้ไส้เป็นชั้นที่มั่นคงและเศษทรายจะถูกบดอัดให้เพียงพอ

ฐานขนมชอร์ตครัสเต็มไปด้วยคอทเทจชีส ไข่ และไส้น้ำตาล ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วโรยทุกอย่างด้วยเศษขนมปัง ชีสเค้กอบประมาณครึ่งชั่วโมงและกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก

ขั้นแรกเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน จากนั้นตีคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ โปรตีน และน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมบลูเบอร์รี่ด้วยแป้งที่นั่น ในตอนท้าย อัลมอนด์สตรูเซลเตรียมด้วยน้ำตาลทรายแดง แป้งและเนย ทุกอย่างอบประมาณ 50 นาที