Manok at pabo jellied karne na may gulaman

Para sa pagluluto ng jellied meat, inirerekumenda namin ang paggamit ng buong carcass ng manok, at pagkuha ng mga binti mula sa pabo. Nahuhugasan namin nang maayos ang manok, pinuputol ang labis na taba, pinuputol ito. Naghuhugas din ako ng mga binti ng pabo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinutol ang lahat na hindi kinakailangan. Inilagay namin ang nakahandang karne sa isang malaking kasirola, pinunan ito ng tubig upang ang lahat ng mga piraso ay ganap na natakpan, at inilagay ito sa kalan. Matapos ang likidong pigsa, pakuluan ng ilang minuto at alisan ito. Hugasan muli namin ang karne, punan ito ng isang bagong bahagi ng tubig, dalhin ito sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng dalawa at kalahating oras. Sa kalagitnaan ng pagluluto, maglagay ng mga dahon ng bay, mga black peppercorn, peeled at tinadtad na mga karot, mga sibuyas sa isang kasirola. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang karne ay dapat na libre at madaling magmula sa mga buto. Hayaan ang mga nilalaman ng kawali na cool sa isang komportableng temperatura, pagkatapos kung saan pinaghiwalay namin ang mga hibla ng karne sa aming mga kamay at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok.

Hiwalay na lutuin ang mga itlog hanggang sa matigas ang mga ito, pagkatapos ay palamigin ito, balatan ang mga ito at gupitin sa mga nakahalang bilog. Ibuhos ang gulaman sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang isang maliit na halaga ng cooled sabaw, ihalo at iwanan upang mamaga sa dalawampu't tatlumpung minuto. Pagkatapos nito, pinainit namin ang mga granula sa isang estado ng isang homogenous na likido.

Ang karne ay dapat na maingat na ayusin at tiyaking walang natitirang maliit na buto dito.

Pinuputol namin ang mga hibla sa maliliit na piraso upang maginhawa na kainin ang mga ito sa natapos na aspic. Inilalagay namin ang karne sa mga form, kung saan pupunuin na namin ang jellied na karne.

Pagkatapos magluto, salain ang sabaw, magdagdag ng asin at itim na paminta upang tikman ito. Ipasa ang bawang sa isang press at ilagay din ito sa sabaw. Kung ang sabaw ay may oras upang palamig, pagkatapos ay initin ito sa isang mainit na estado, pagkatapos ay idagdag ang handa na gulaman, ihalo. Ibuhos ang karne sa mga hulma na may nagresultang sabaw, pagkatapos ay itabi ang mga bilog ng itlog, ilubog ang mga ito sa likido.

Maaari mo ring ikalat ang mga hiwa ng pinakuluang karot mula sa sabaw, mga sprig ng sariwang halaman sa paligid ng mga itlog. Palamigin ang handa na jellied meat at ilagay ito sa ref para sa solidification sa loob ng maraming oras. Matapos ang siksik na karne ay naging siksik, maaari na itong ihain.