Paano matuyo ang mantika ng asin na may mga pampalasa

Paghahanda ng isang piraso ng bacon para sa pag-aasin. Mabuti kung naglalaman ito ng hindi bababa sa maliliit na layer ng karne - magpapasaya lamang ito sa parehong lasa at hitsura ng meryenda. Hugasan nang mabuti ang taba, kung kinakailangan, linisin ito ng isang kutsilyo mula sa kontaminasyon sa ibabaw. Pagkatapos ay pinatuyo namin ito ng mga twalya ng papel - walang manatili na kahalumigmigan.

Susunod, kailangan mong i-cut ang bacon sa mga piraso. Maaari mo lamang itong i-cut sa magkakahiwalay na mga bar, o maaari mo itong i-cut sa balat alinsunod sa prinsipyo ng akurdyon. Isaalang-alang kung paano magiging mas maginhawa para sa iyo na i-cut ito para sa pagkonsumo sa paglaon. Matapos ihanda ang bacon, alisan ng balat ang bawang mula sa husk.

Pinapasa namin ang mga peeled chives sa pamamagitan ng isang press. Bilang kahalili, maaari mong makinis ang pagputol sa kanila ng isang kutsilyo o rehas na bakal sa isang masarap na kudkuran.

Sa nagresultang gruel ng bawang, pinahid namin ang taba mula sa lahat ng panig, kabilang ang paglalagay nito sa mga hiwa.

Pagluluto ng pinaghalong asin at pampalasa. Kinakailangan na gumamit ng magaspang na asin, asin sa mesa. Ang pinong instant, at iodized din, ay maaaring magbigay ng hindi mahuhulaan na mga resulta. Ibuhos ang asin sa isang malalim na mangkok, idagdag ito ng itim na paminta sa lupa sa tinukoy na halaga. Masira ang mga dahon ng bay sa mga palad sa maliliit na mumo at ibuhos sa asin. Pinagsama namin ang lahat.

Budburan ang mantika sa lahat ng panig ng nagresultang maanghang asin at kuskusin itong kuskusin gamit ang iyong mga kamay. Susunod, kunin ang mga pinggan kung saan isasira namin ang bacon (lalagyan, kasirola, atbp.) At ibuhos dito ang kalahati ng natitirang timpla ng asin. Ibinahagi namin ito sa buong ilalim, pagkatapos ay inilalagay namin ang handa na bacon. Ibuhos ang natitirang asin at pampalasa dito. Isara na may takip at iwanan ang temperatura ng kuwarto sa isang araw.

Matapos ang paglipas ng tinukoy na oras, ilagay ang mga pinggan na may bacon sa ref at bigyan ang produkto ng ilang higit pang araw para sa pag-aasin. Kung ang mga piraso ng bacon ay maliit, pagkatapos ay tatlo hanggang apat na araw ay sapat. Kung ang piraso ay malaki, kung gayon mas mahusay na laruin ito nang ligtas at maghintay sa isang linggo. Pagkatapos nito, inilabas namin ang bacon, tinatapon ang labis na asin, kung kinakailangan, gupitin ito sa mas maliit na mga piraso at ibalot ito sa mga plastic bag o pergamino. Inilagay namin ito sa freezer. Bago gamitin, gupitin ang nakapirming bacon sa manipis na mga hiwa at ihain.