Atay ng manok na may patatas sa oven

Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga patatas. Dapat itong alisan ng balat, banlawan, gupitin sa maliliit na cube at ilagay sa isang kasirola. Susunod, punan ito ng mainit na tubig, magdagdag ng asin at pakuluan. Magluto mula sa sandali ng kumukulo ng labinlimang hanggang dalawampung minuto, hanggang sa maging malambot ang gulay. Pagkatapos magluto, ilagay ang patatas sa isang colander at hayaang maubos ang sabaw. Pagkatapos ihahanda namin ang mga sibuyas. Nililinis namin ito mula sa husk, banlawan at tuyo ito. Gupitin sa maliliit na cube. Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali, painitin ito at ikalat ang mga sibuyas. Iprito namin ito hanggang sa transparent, nang hindi nakakalimutang gumalaw

Hugasan ang atay ng manok sa agos ng tubig, alisin ang lahat ng mga pelikula at mga veined vessel. Pagkatapos hugasan, ilagay ang offal sa isang colander at hayaang maubos ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ay pinuputol namin ang produkto. Ilagay ang nakahanda na atay sa isang kawali na may mga semi-lutong sibuyas, ihalo at iprito ng dalawa hanggang tatlong minuto sa katamtamang init. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa, ibuhos din sa pulang matamis na alak. Paghaluin at alisin mula sa kalan.

Grasa ang baking dish na may langis ng halaman at iwisik ng mga breadcrumb. Nagkalat kami ng pinakuluang patatas sa pantay na layer.

Ibinahagi namin ang atay sa mga patatas.

Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, kalugin itong mabuti sa isang tinidor. Ibuhos sa kulay-gatas, ilagay ang asin at itim na paminta sa panlasa, ihalo. Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang press. Idagdag ang nagresultang gruel sa pinaghalong itlog.

Kuskusin ang matitigas na keso sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang nagresultang pag-ahit sa pinaghalong egg-sour cream, ihalo. Handa na ang punan.

Ibuhos ang nagresultang masa sa atay na may patatas sa form. Painitin ang oven sa 190 degree. Inilalagay namin ang pinggan na may atay at patatas sa nainit na hurno sa gitnang antas. Naghurno kami ng labinlimang hanggang dalawampung minuto, hanggang sa lumitaw ang ginintuang kayumanggi.

Kinukuha namin ang nakahanda na atay mula sa oven, hayaan itong cool na bahagyang. Gupitin sa mga bahagi mismo sa amag at maghatid ng mainit.