Meringue roll na may mga berry

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Magagawa ito nang maginhawa at maingat sa pamamagitan ng pagbutas ng dalawang maliit na butas sa egghell. Ang puti ay dahan-dahang maubos, malumanay na naghihiwalay mula sa pula ng itlog. Talunin ang mga puti ng itlog sa mataas na bilis hanggang sa mabula. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang brown sugar. Sa pamamagitan ng pagdaragdag sa maliliit na bahagi, ang asukal ay matutunaw nang mas mabilis sa protina. Talunin hanggang sa mabuo ang isang siksik na masa. Magdagdag ng pulbos na asukal sa mga nilalaman at talunin muli, ngunit sa isang mas mababang bilis.

Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet at ipamahagi ang halo ng meringue. Ihanay sa isang spatula upang ang masa ay parisukat. Ang kapal ng meringue ay dapat na pareho saanman. Ipinapadala namin ang baking sheet sa loob ng 7 minuto sa oven, nainit sa 200 degree. Bawasan sa 150 degree at ipagpatuloy ang pagbe-bake para sa isa pang 10 minuto.

Magpatuloy tayo sa paggawa ng pagpuno ng cream. Ang mabigat na cream ay dapat na pinalamig, kaya inilabas namin ito sa ref bago ihanda ang cream. Pagsamahin ang cream na may isang makapal at talunin sa mataas na bilis. Pagkatapos ay magdagdag ng vanilla esensya at magpatuloy sa pag-whisk hanggang sa mabuo ang isang makapal at siksik na cream.

Gupitin ang malinis at tuyong berry sa maliliit na cube. Mag-iwan ng isang pares ng mga berry nang buo para sa dekorasyon.

Ipamahagi nang pantay ang cream sa natapos na meringue at ikalat ang mga berry. Dahan-dahang iikot ang rolyo at ipadala ito sa ref sa loob ng 40-60 minuto.

Gupitin ang rolyo, palamutihan ng mga sariwang berry kung ninanais at maghatid.