Ossetian flatbread na may keso at herbs sa isang kawali

Ihanda agad ang kuwarta. Upang magawa ito, ibuhos ang gatas sa isang mangkok at painitin ito hanggang sa maiinit. Ibuhos ang tuyong lebadura sa gatas, magdagdag ng asukal sa asukal at asin sa tinukoy na halaga. Haluin nang lubusan upang matunaw ang lahat ng mga butil. Basagin ang itlog at ibuhos sa langis ng halaman, ihalo. Ibuhos ang sifted na harina sa mga bahagi at masahin ang nababanat na malambot na kuwarta. Inikot namin ito sa isang makinis na bola, inilalagay ito sa isang mangkok, hinihigpit ito ng cling film at inilalagay ito sa isang mainit na lugar. Pagkalipas ng isang oras, kapag tumaas ang dami ng masa, masahin namin ito gamit ang aming mga kamay at iwanan ito upang makabuo muli. Kapag ang kuwarta ay dumoble ulit, magpatuloy sa paghubog ng cake.

Upang maihanda ang pagpuno, banlawan at patuyuin ang mga beet top at gulay na lubusan. Naghuhugas din ako ng mga berdeng sibuyas at litsugas at inilalagay sa isang tuwalya upang ang lahat ng kahalumigmigan ay baso. Grind ang mga nakahanda na gulay na may kutsilyo at ilagay sa isang mangkok.

Kuskusin ang matitigas na keso sa isang masarap na kudkuran. Ibuhos ang mga nagresultang pag-ahit sa isang mangkok na may mga halaman. Nagdagdag din kami ng adjika, itim na paminta, asin at granulated na asukal sa panlasa.

Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno.

Kinukuha namin ang kuwarta na umabot sa oras na ito mula sa mangkok, masahin ito nang bahagya at ilagay ito sa isang lugar ng trabaho na greased ng langis ng halaman. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang kuwarta sa isang bilog na layer.

Ilagay ang nakahandang pagpuno sa gitna ng pinagsama na kuwarta.

Itaas ang mga libreng gilid ng cake, isama ito at kurutin nang mahigpit sa pagpuno. Magaan naming pinindot ang nagresultang "bag" gamit ang palad at gaanong dumaan sa tuktok gamit ang isang rolling pin upang gawing pantay at patag ang cake.

Init ang kawali sa kalan hanggang sa mainit. Ang temperatura ng plate ay mababa. Magdagdag ng ilang walang amoy na langis ng halaman. Maingat na ilipat ang nabuo na cake mula sa gumaganang ibabaw sa mainit na kawali, isara ang takip at iprito hanggang lumitaw ang ginintuang kayumanggi mula sa ibaba. Aabutin ng humigit-kumulang pito hanggang sampung minuto. Pagkatapos nito, buksan ang takip, dahan-dahang ibalik ang cake sa isang patag na malawak na spatula at patuloy na iprito ito sa ilalim ng takip para sa parehong halaga. Alisin ang natapos na cake mula sa kawali at ilipat sa isang plate ng paghahatid. Maghatid ng mainit.