Ang cake ng Easter na may sourdough sa isang gumagawa ng tinapay
0
419
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
201.7 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
27 h
Mga Protein *
5.1 gr.
Fats *
4.6 gr.
Mga Karbohidrat *
43.3 gr.
Ang kuwarta para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa resipe na ito ay inihanda na may asukal at napakadali na masahin ito sa mangkok ng isang makina ng tinapay, at pagkatapos ay ihawin ito sa oven.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Kumuha ng 3 tablespoons. kvass sediment at ihalo sa maligamgam na tubig (35-40 ml) at harina ng trigo (50 gr.). Dapat kang magkaroon ng isang malambot na kuwarta na tumitimbang ng halos 80-85 gramo. Iwanan ang hinaharap na kultura ng starter sa loob ng 4-6 na oras. Pagkatapos pakainin siya ng parehong dami ng harina at tubig. Pukawin upang gawing muli ang isang kuwarta ng parehong pagkakapare-pareho. Pakain muli pagkatapos ng 4-6 na oras. Umalis na naman "to mature". Paghiwalayin ang 200 g mula sa natapos na kultura ng starter, ilagay ang natitirang kultura ng starter sa ref.
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin ang mga ito nang kaunti sa isang tinidor. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, vanillin at orange zest. Gumalaw ulit. Ibuhos ang masa ng gatas at itlog-asukal sa isang malalim na lalagyan (maginhawa ang paggamit ng isang tatlong litro na garapon). Ipadala ang handa na kultura ng starter, na dati ay durog na piraso, doon. Isara ang garapon na may takip at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 8-12 na oras.
Banlawan ang mga pasas ng maligamgam na tubig at ibabad sa loob ng 10-15 minuto. Dapat itong mamaga at lumambot. Gupitin ang mga candied na prutas. Matunaw ang mantikilya sa kalan o sa microwave. Habang patuloy na masahin ang kuwarta, idagdag ang tinunaw na mantikilya dito. Pinasisigla nito ang pagbuo ng gluten. Din sa yugtong ito magdagdag ng 1.5 tbsp. kvass sediment, kinakailangan ang pagpapakain para sa batang sourdough.
Habang hinuhugas ng gumagawa ng tinapay ang kuwarta, ihanda ang mga baking dish. Kung nais mo, maaari kang maghurno ng cake sa isang tagagawa ng tinapay, ngunit ang dami ng kuwarta na ito ay hindi maaring magluto nang sabay-sabay. Maglagay ng isang piraso ng pergamino sa ilalim ng bawat hulma, at i-grasa ang mga dingding ng langis ng halaman at iwisik ang mga breadcrumb.
Alisin ang mga handa na cake mula sa oven. Hayaang lumamig sila nang bahagya sa mga hulma. Maglakad gamit ang isang kutsilyo sa pagitan ng gilid ng cake at ng dingding ng form at, baligtarin ang form, alisin ang mga cake. Itabi ang mga ito patagilid sa isang tuwalya at, pana-panahon na pag-ikot, maghintay hanggang sa ganap silang malamig.
Bon Appetit!