Kamatis ng mustasa

Ang mustasa ay isang mahusay na preservative at maaaring magamit upang malamig na lutuin ang gaanong inasnan na mga kamatis. Ang kahanga-hangang piraso na ito ay matutuwa sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay sa panahon ng malamig na panahon.

Ang mga adobo na kamatis ay may maasim na masiglang lasa. Gagamitin ang mustasa bilang isang pang-imbak sa resipe na ito, salamat sa kung aling mga kamatis ang perpektong nakaimbak hanggang sa ang tagsibol at hulma ay hindi nabubuo sa kanila.

Masarap na masigla na kamatis tulad ng sa isang bariles, maaari kang mag-atsara sa ordinaryong mga garapon na salamin. Kapag nakakagat sa balat ng isang maayos na inasnan na kamatis, maaari mo ring maramdaman ang isang maliit na "pagsabog", ang epektong ito ay sanhi ng pagkakaroon ng asukal sa brine.

Ang mga berdeng kamatis na naka-kahong may sitriko acid kaysa sa karaniwang lasa ng suka na bahagyang naiiba. Ang kanilang asim ay mas malambot, sariwa, pinong. Ang pag-iimbak ng naturang workpiece ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kundisyon, ang pagpapanatili ay perpektong napanatili at hindi magiging maulap. Ang mga nais na iwasan ang suka ay mahahanap ang resipe na ito ayon sa gusto nila. Ang mga proporsyon na ipinakita ay batay sa isang 1 litro ng mga kamatis. Nakasalalay sa magagamit na berdeng mga kamatis, ang mga proporsyon ay nadagdagan nang naaayon.

Ang mga kamatis ay maayos na sumama sa French mustard. Ang mga bilog na butil na ito ay nagdaragdag ng isang kaaya-ayang aroma, mabangis na lasa sa mga kamatis, at sa kanilang sarili ay kawili-wili ito sa panlasa.Ang mga kamatis para sa gayong paghahanda ay pinakamahusay na ginagamit maliit, mature, ngunit sapat na siksik. Ang mga nasabing prutas ay mapanatili ang kanilang hugis nang maayos kapag napanatili at mukhang napakapanabik.

Ang mga kamatis na na-adobo sa mga hiwa ay mas maginhawa upang kainin: hindi sila sumabog at hindi magwisik ng katas. Mahalaga lamang na pumili ng tamang mga kamatis para sa gayong pag-aani. Ang mga prutas ay dapat na may laman, kung hindi man ay manipis na malambot na mga balat ay i-on sa halip na makatas na hiwa. Kung ang mga kamatis ay maliit, kung gayon makatuwiran na i-cut ito sa kalahati upang ang natapos na mga piraso ay hindi masyadong maliit.

Kung pagod ka na sa klasikong kumbinasyon ng mga naka-kahong kamatis na may dill, maaari mong subukan ang isang mahusay na kahalili - mga kamatis na may balanoy. Ang halamang gamot na ito, na minamahal ng mga Italyano, ay hindi lamang makapagbibigay ng isang mabangong aroma sa mga kamatis, ngunit din sa makabuluhang nakakaapekto sa kanilang panlasa. Iminumungkahi namin ang paggamit ng sitriko acid sa halip na suka, at bahagyang pagdaragdag ng dami ng asukal. Ang mga kamatis sa gayong pag-atsara ay kaibig-ibig, malambot at napaka mabango.

Salamat sa paggamit ng aspirin sa pangangalaga, ang seaming ay maaaring maiimbak kahit sa bahay. Pinapatay ng produktong ito ang bakterya at ang mga berdeng kamatis ay hindi sasabog. At bagaman ang pamamaraang ito ay ginamit nang mahabang panahon, huwag kalimutan na ang aspirin ay isang gamot, at ang pagpipiliang ito ay hindi angkop para sa lahat.

Ang masarap na gaanong inasnan na kamatis ay mahal ng buong pamilya. Ang mga kamatis na niluto ng mustasa ay nawawala lalo na nang mabilis mula sa mga plato. Samakatuwid, mas mahusay na gumawa ng maraming mga naturang blangko kaagad. Upang mapanatili ang mga tahi na rin, magdagdag ng aspirin sa kanila. Hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan, ngunit ang mga kamatis ay tatayo sa buong taglamig.

Ang papel na ginagampanan ng niyebe sa obra maestra na ito ay gaganap ng pamilyar na bawang. Ang pag-isterilisasyon ng mga lata na may bersyon na ito ng blangko ay hindi kinakailangan at sa parehong oras ay maiimbak ito nang maayos. Maginhawa upang mapanatili ang mga kamatis sa maliliit na garapon, kaya ang pampagana ay kinakain sa 1-2 beses at panatilihin ng mga kamatis ang kanilang kamangha-manghang lasa.

Ang isang simpleng pagpipilian para sa pagpapanatili ng bahay ay magiging isang mahusay na meryenda na may iba't ibang mga mainit na pinggan o isang independiyenteng malamig na ulam. Maaari mo itong iimbak sa temperatura ng kuwarto, at ang mga kamatis ay mabilis na mag-atsara - pagkatapos ng ilang araw maaari mong tikman ito.

Hindi laging posible na ubusin ang mga sariwang kamatis sa buong taon, samakatuwid maraming mga pagpipilian para sa pag-aani ng bitamina na gulay na ito. Ang pagdaragdag ng mustasa sa paghahanda ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga gulay na walang suka, aspirin at iba pang mga preservatives at nagbibigay sa meryenda ng isang pampalasa at kaaya-ayang kapaitan, na maaaring maiakma sa iyong panlasa.

Kapag nagluluto ng malamig na mga kamatis, mahalagang i-chop ang mga kamatis gamit ang isang tinidor at gumawa ng isang paghiwa para sa mas mahusay na pag-aasin. Binibigyan ng mustasa ang pampagana ng isang maanghang at malaswang lasa. Upang maging maayos ang asin ng mga kamatis, kinakailangang hayaan silang magluto ng halos 2 buwan.

Dati, ang 2-litro na lata ay isang bagay na pambihira, ngunit ngayon ang mga ito ay para sa bawat pagpipilian at maginhawa upang maghanda para sa taglamig para sa isang maliit na pamilya sa kanila. Sa naturang garapon, maaari kang maglagay ng hanggang sa 1 kg ng mga kamatis sa timbang o mga 13 katamtamang prutas. Kung ang mga kamatis ay malaki, kung gayon higit sa 7 piraso ang hindi magkakasya sa isang 2-litro na garapon. Nagluluto kami ng mga kamatis na may sitriko acid sa halip na suka, at naging masarap, siksik, nang walang isang tukoy na suka pagkatapos ng suka, at ang pag-atsara ay magiging magaan. Nag-marinate kami nang walang isterilisasyon at ginagamit ang 3-fold na pamamaraan ng pagpuno.